食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
纯白小面包的做法
蜜豆奶酪馅：奶油奶酪200克、蜜红豆200克、细砂糖25克、蜜红豆奶酪馅
面包材料：高筋面粉300克、低筋面粉50克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋液40克、牛奶70克、酵母4克、黄油30克
面包顶部装饰：杏仁片或者黑芝麻10克。1.奶油奶酪室温软化后，稍微打散后加入细砂糖
2.然后隔热水打至奶酪顺滑
3.打顺滑的奶酪加入蜜红豆，轻轻拌均匀即可，太用力拌或者拌太久都会令奶酪上色，蜜豆也会弄散，不能完整的颗粒
4.混合均匀的奶酪蜜豆馅装进盒子里放入冰箱备用，这步也可以在面包基础发酵时开始操作
肥厚的小面包的做法
主料： 鸭脚12只、鲜虾肉75克、鸡肝75克、湿冬菇15克、肥猪肉3克、韭黄15克、发莲子25克、火腿10克、味精5克、精盐1.5克、鸡蛋白20克、鸡蛋2个、面粉50克、面包麦夫75克、麻油10克、胡椒粉0.5克、猪网油100克、香菜25克、口急汁2碟、酸黄瓜100克、生油750克（耗50克）。
做法： 1、先将鸭脚擦洗干净，下水滚熟，捞起过冷水，拆去细骨待用。
2、将虾肉、鸡肝、冬菇、韭黄、肥肉、莲子、火腿分别剁成幼粒，用碗盛起，加入味精、精盐、蛋白、胡椒粉、麻油，搅匀，分成12份。
3、猪肉油用清水漂洗干净，然后放在砧板上摊开，放上馅料，将鸭掌包起（即鸭掌在馅料中间，网油只包鸭掌，不包脚筒）。
4、将2个鸡蛋打成蛋浆，盛在碗里，然后把每只包好的鸭掌过一层薄面粉后，再即将鸭掌沾上鸡蛋液，酿上面包麦夫（在制作过程中，鸭掌的脚筒要保持洁白，整齐）。
5、将鼎烧热，放入生油，候油温热至180摄氏度时把油鼎端离火位，将鸭掌逐只放入油鼎内炸，边炸边用鼎铲转动鸭掌包，然后把油鼎端回炉上，约炸3分钟即捞起，摆在碟内，脚筒朝碟边。在碟中间，伴着香菜和酸黄瓜或酸萝卜，跟上（口急）汁2碟上席。
红豆蜂蜜小面包做法
1. 将除黄油外的所有材料混合
2. 揉成光滑的面团后加入黄油
3. 揉至手套膜
4. 等分成9等份，滚圆
5. 松弛10分钟后压扁
6. 用擀面杖擀开，边部薄一点
7. 红豆提前煮好，滤干水分，放入适量糖调味
8. 在面团中间包上适量红豆
9. 先将三等分点捏合在一起
10. 再把边部捏紧
11. 收口朝下整理成三角形
12. 直接发酵至接近2倍，取出割出花纹，撒上高粉
13. 再继续发酵至约2倍
14. 烤箱180度烤15分钟
原味小面包的做法大全
用料
高筋面粉 500克
牛奶 250克
耐高糖酵母 6克
盐 5克
细砂糖 100克
奶粉 20克
无盐黄油 50克
鸡蛋 1个
三能450g吐司模具 2个
吐司面包的做法
准备……
面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
开启自动和面，15分钟。
再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。
将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份162克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
将松弛好的面团，分别擀成长椭圆形，两边向中间折起，擀平，由上至下卷起来。
三个一组摆入模具中，放入烤箱，进行二次发酵。
二次发酵后，盖上盖子。
放入烤箱中下层，180度42分钟。
中种酸奶小面包的做法
「 材 料 」
★面团材料：
高筋面粉400g、鸡蛋1个、
冰牛奶80g±、酸奶200g、白糖40g、
干酵母4g、盐4g、黄油30g
★辅料：
牛奶、椰蓉少许
「制作步骤 」
「1」将除黄油外的面团食材放入和面桶。
「2」低速搅匀后开4档搅打至出厚膜状态。
「3」加入软化的黄油，继续揉到完全阶段。
「4」面团取出，均分2份后揉圆松弛约20分钟。
「5」取松弛好的面团，擀成方形，切割成大差不多的小方块，四周往里折，收成圆形。
「6」所有面团整形好后摆入8寸模具，注意预留空隙。
「7」CF240发酵箱底座加少许水，提前设置35度预热好。
「8」放入面团，温度设置为35度，发酵至2倍大小。
「9」发酵好的面团表面刷少许牛奶，撒一点椰蓉。
「10」烤箱提前预热好，面团放入中层，上下火170度烤20分钟左右。
「11」烘烤结束，面包立即出炉脱出模具，超松软的小面包，一口一个好安逸。
出炉啦！
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小贴士
1、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，天热记得用冰牛奶和冰酸奶，水量预留10-20g慢慢放，面团粘手就来一点手粉；
2、模具四周记得刷一点油防粘，后期上色深的话可以加盖锡纸哈！
3、烘烤的温度仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
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