食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
1/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
6/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
7/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
9/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
10/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
伯爵红茶蛋糕的做法下厨房
伯爵红茶蛋糕搭配夹心可以有多种选择，根据个人口味和喜好来搭配不同的夹心。以下是一些常见的伯爵红茶蛋糕夹心的搭配建议：
1. 柠檬奶油：柠檬奶油是伯爵红茶的经典搭配之一，它的酸爽口感能与红茶的浓郁茶香相互衬托，增添层次感。
2. 玫瑰花酱：玫瑰花酱的芳香和淡淡的花味，可以与伯爵红茶的香气相互融合，带来柔和的口感和花香的一丝浪漫。
3. 核桃奶油：核桃奶油搭配伯爵红茶蛋糕，为口感增加了一种坚果的香气和口感，丰富了层次感和口味。
4. 香草奶油：香草奶油给蛋糕带来一种柔滑的质感和淡淡的香甜味道，与伯爵红茶的深厚茶香相得益彰。
5. 桃子果酱：桃子果酱可以为伯爵红茶蛋糕增加一丝甜美的果味，为口感增添果汁的润滑感。
6. 巧克力酱：巧克力酱能与伯爵红茶的苦甜茶香相互呼应，增添一种浓郁的口感和层次感。
这些只是一些常见的搭配建议，您也可以根据个人喜好和创意来尝试其他不同的夹心，如水果片、奶油芝士、榛子酱等，根据个人口味来发挥创造力。
伯爵红茶蛋糕的做法和配方
1/10
红茶包拆开，用60克开水泡
2/10
冷却后加玉米油 混合均匀
3/10
筛入低筋面粉 混合均匀
4/10
加入蛋黄混合均匀
5/10
蛋清加两滴白醋 白糖分两次加入 打发到大鸡尾状
6/10
取三分之一蛋白 加入蛋黄糊中翻拌均匀
7/10
再将全部蛋黄糊 倒入蛋白中翻拌均匀
8/10
倒入烤盘刮平 震两下
9/10
烤箱中层上下火135－130度烤25分钟 反面很漂亮的毛巾卷
10/10
冷后加入打发好的淡奶油卷起完成！
伯爵红茶生日蛋糕做法
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
1/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
2/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
3/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
4/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
5/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
6/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
7/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
8/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
9/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
10/11
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
伯爵红茶栗子蛋糕的6寸做法
材料:
焦糖酱适量、 细砂糖 100g 、 水 25g 、 淡奶油 100g 、 栗子泥 、 板栗（去壳） 300g 、 焦糖酱 60g 、 细砂糖 30g 、 淡奶油 25g 、 栗子水 50g 、 黄油 20g 、 奶茶 、 红茶包 2个 、 牛奶 120g 、 奶茶蛋糕卷 、 低筋小麦粉 60g 、 鸡蛋 4个 、 玉米油 45g 、 细砂糖 45g 、 奶茶 60g 、 柠檬汁 少许 、 栗子奶油 、 淡奶油 150g 、 细砂糖 12g 、 栗子泥 90g 、 栗子 5个 、 蓝莓 适量 、 薄荷叶或迷迭香 适量 、 装饰饼干 适量
烹饪步骤
步骤1
细砂糖100克加入25克清水用中小火加热煮到颜色变深褐色，关火后倒入淡奶油，快速搅拌，加入一点盐，继续小火煮到浓稠状，关火冷却装瓶冷藏保存。
步骤2
栗子300克，加水500克煮30分钟能轻松戳透即可。
步骤3
取出10个小栗子留用，剩下的与30克细砂糖，20克黄油，50克栗子水及25克淡奶油一起用料理机打成泥，之后倒入平底锅加入焦糖酱拌匀，用小火翻炒，直到提起刮刀，栗子泥缓慢滑落即可（也可以加入少许朗姆酒增加风味）。
冷却后装入干净的玻璃瓶中。
步骤4
伯爵奶茶： 红茶包撕开倒入120克牛奶煮到微沸，关火静置5分钟。
步骤5
奶茶蛋糕卷：用低筋小麦粉60克，鸡蛋4个，奶茶60克 细砂糖45克，玉米油45克，柠檬汁几滴即可。
步骤6
先将60克奶茶与45克玉米油混合乳化，加入过筛的60克金龙鱼糕点用低筋小麦粉混合。
步骤7
接着把4个鸡蛋的蛋黄及蛋清分离，蛋黄加入之前的面糊中，翻拌均匀。
步骤8
蛋清中滴几滴柠檬汁及一点盐，分三次加细砂糖，第一次加入开始打发，第二次是出现大汽泡时，第三次是气泡变细而密，打发到到大弯钩状态。
步骤9
取3分之1蛋清糊加入蛋黄糊中，拌匀。
步骤10
再将蛋黄糊倒回蛋清糊中翻拌均匀。
步骤11
倒入铺好油纸28*28的烤盘中，用刮刀抹平表面，再端起烤盘轻轻振几下，排出大气泡。
步骤12
烤箱提前预热5分钟，上火170，下火150，中层烤20分钟。（具体温度及时间根据自家情况调整）。
步骤13
这时可以准备栗子奶油：淡奶油150克加入细砂糖12克打发到不流动后，加入90克栗子泥继续打发到纹路清晰就可以了。
步骤14
烤好后，取出放到烤架上，等上2分钟，取一张油纸盖表面翻个面，稍等一下再把油纸撕去，出来毛巾面。
步骤15
取加另一油纸铺蛋糕表面再翻个面，底朝下抹上栗子奶油，放一些栗子碎（不放也可以）。
步骤16
将剩下的栗子奶油抹在栗子上。
步骤17
卷成蛋糕卷，进冰箱冷藏30分钟定型。
步骤18
接下来准备好装扮的材料，栗子蓝莓，装饰饼干，迷迭香及栗子泥装裱花袋，花嘴可以用蒙布朗或小圆口的。
步骤19
取出蛋糕卷切成4-5厘米厚一份，平放碟子里。
步骤20
用裱花嘴挤上栗子泥，摆放栗子、水果及喜欢的装饰材料就可以了。
步骤21
另一种造形是蛋糕卷竖放，顶部挤上栗子泥，再摆放栗子、水果及喜欢的装饰材料。
伯爵红茶玛德琳蛋糕做法
低筋面粉 100克
细砂糖 70克
鸡蛋 2个
黄油 60克
玉米油 20克
泡打粉 2克
做法步骤
1、首先要准备好所有的材料
2、黄油需要提前隔水融化备用，也可以用微波炉叮几秒钟融化黄油
3、鸡蛋打入一个干净无水的盘子里，加入西砂糖和玉米油
4、用手动打蛋抽搅拌到细砂糖融化
5、泡打粉加到地筋面粉里，然后过筛到鸡蛋液里，搅拌均匀
6、分三次加入融化好的黄油，搅拌均匀，每次加入黄油都要搅拌均匀后再加下一次
7、搅拌好的面糊是可以流动的
8、装入裱花袋里，放入冰箱冷藏一个小时
9、冷藏好后，预热烤箱，玛德琳模具抹点油，不抹也可以的哈。然后将面糊挤入模具中，8分满就可以了。然后震一下，震出气泡
10、放入烤箱中层上下火烤18到20分钟，我烤了20分钟。
本文《伯爵红茶蛋糕的做法视频》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-119559.html
