第一步，准备180克的饼干，脆点，硬点，最好是咸味的，掰成块，可以小一点，拇指大小差不多。
第二步，60克坚果，也是家里有什么就准备什么。核桃仁，碧根果，杏仁，榛子之类的都可以。60克葡萄干。饼干，干果，葡萄干放在一个碗里混合均匀。
第三步，40克黄油放入不粘锅中，开小火待黄油完全融化。然后放入150克棉花糖，小火不停的搅拌，跟黄油搅拌均匀。这里注意一定要全程小火，待棉花糖全部融化。然后倒入40克奶粉，快速搅拌不然就会有块棉花糖会坏，以最快的速度搅拌几圈，速度关火。然后再把棉花糖和奶粉搅拌均匀，多搅拌一会儿。
第四步，倒入备好的坚果葡萄干饼干混合物，迅速搅拌均匀，搅拌越均匀越好。全部粘连到一起出锅来快速整理成长方体。要不然会凝固就不好弄了。
第五步，在成型后的雪花酥上洒上一层奶粉，这就是雪花的效果，这样更有奶香味，也不粘手。放凉后切成小块就可以享用美味了。
纯手工雪花酥制作过程
方法一。主食材：蔓越莓干60克、饼干150克、坚果80克、黄油40克、奶粉45克、棉花糖150克
步骤：1、先将黄油融化；
2、倒入棉花糖，搅拌融化；
3、倒入奶粉；
4、倒入坚果和果干，快速混匀；
5、倒入烤盘，加入饼干整形；
6、撒上奶粉；
7、放凉后用刀切块。
方法二。食材清单
棉花糖 250g 、 饼干 250g 、 黄油 60g 、 奶粉 60g 、 草莓冻干 20g 、 蔓越莓干 70g 、 巴旦木 80g
烹饪步骤
1把食材一定要提前称重准备好，后面做的过程一气呵成～
2黄油融化后棉花糖入锅，小火搅拌。我用的电磁炉首先是2档后转1档慢慢搅拌。
3一定要小火哦～如果喜欢口感偏硬的多熬制一会，如果喜欢口感偏软的小伙伴待黄油与棉花糖融合后就可以加奶粉了。第一次做时口感是比较软的，一位经营连锁蛋糕店的朋友说老百姓比较偏爱有韧性、有嚼劲的口感，后面再做我就会稍微多熬制一会，增加韧性。
4倒入奶粉1档火力，继续搅拌。
5搅拌至奶粉完全融合，没有结块，关火。
6倒入所有食材，搅拌。棉花糖很黏，尽量把食材搅匀。反复搅拌、按压。
7模具地步均匀铺一层奶粉，把成品放入模具、夯实。我的方子量放入模具刚刚好。上面再少铺一层奶粉，这样用擀面杖擀匀时不会黏在擀面杖上。
8将成品放入冰箱稍微降温冷却，利于稍后的切块。
9切成自己喜欢的大小
10做成独立小包装，干净、卫生、方便、不易返潮。
贴心提示:1.棉花糖选用无糖棉花糖降低甜度、奶粉要用全脂奶粉。 2.果干类尽量选择口味带酸度的，综合甜腻的口感，让口感上有层次感。 3.黄油需完全与棉花糖融合 4.喜欢口感韧一些的小伙伴可以多熬制一会，这个度可以自己把握，但切记小火哦～


软雪花酥制作方法全过程
苦荞雪花酥是一种传统的中式糕点，下面是制作苦荞雪花酥的简单做法：
所需材料：
- 苦荞粉：200克
- 中筋面粉：50克
- 糖粉：50克
- 牛油：150克
- 鸡蛋黄：1个
- 牛奶：适量
- 盐：少许
步骤：
1. 将苦荞粉、中筋面粉和糖粉混合在一起。
2. 在混合粉末中加入牛油，并用手指将牛油与粉末搓成沙状物。
3. 在沙状物中加入鸡蛋黄和少许牛奶，搅拌并揉成光滑的面团。
4. 将面团分成2份，每份擀成薄片。
5. 将两片薄片叠放在一起，再将叠放的面片切成长方形或其他形状。
6. 将切好的面片放在烤盘上，刷上蛋液。
7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤制约15-20分钟，或直到酥皮呈金黄色。
8. 取出烤好的苦荞雪花酥，待凉后即可食用。
温馨提示：
- 在制作过程中可以适量加入少许盐，以增加口感和提升风味。
- 根据个人喜好，可以在苦荞雪花酥的馅料中添加一些坚果、糖果或其他调味料来丰富口味。
- 制作过程中，若发现面团过干可以适量加入牛奶或水进行调整，保持面团的柔软度。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的苦荞雪花酥了。尝试一下，享受这款独特的中式糕点吧！
雪花酥的制作视频全过程
原 料:黄油：50g
棉花糖：200g
小饼干：150g
奶粉：70g
果干：60g
坚果：60g
蔓越莓:适量
做 法
1.准备好所需原料。
2.所有原料用厨房电子秤称好量，果干和坚果混合，喜欢吃什么放什么即可。
3. 饼干可使用康元小圆饼，我用的这个饼干稍大，掰开即可。
4. 不粘锅内放黄油，小火融化。
5.放入棉花糖。
6.棉花糖不断搅拌至融化，倒入奶粉50g，均匀铺满锅底。
7.倒入坚果和果干。
8. 倒入饼干，趁热充分拌匀。
9. 戴上手套，趁热将雪花酥取出，放入不沾烤盘内塑型。可借助刮刀、擀面杖等，使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉，每一面都撒上一层奶粉。
10.放凉后切块，可借助切面包用的锯齿刀。
原味雪花酥制作教程
步骤 1
首先准备好制作雪花酥的所有材料，棉花糖最好能用剪刀剪成四小块儿的
步骤 2
锅必须要用不粘锅，锅微微加热，放入黄油，融化完全即可。温度不可过高，一定要小火，小火，小火！千万不要等黄油冒小泡泡了再放棉花糖（此刻温度已经很高了），如果冒泡了就移走锅，等黄油凉一些放棉花糖，不然棉花糖一下锅，底部就发黄了
步骤 3
放入切成四小块的棉花糖，用硅胶铲不停的翻炒，温度也必须是小火，小火，小火！
步骤 4
温度太高了就变成了这样了，这样就不需要继续后面步骤了，雪花酥会超级硬。
步骤 5
这样才是正确的哦，虽然棉花糖融化看起来很简单，我也可是尝试了好多次，因为家里的锅每一个都不行，不是温度太高了，就是容易粘。所以一定要有耐心哦。买个不粘锅成功率百分百！
步骤 6
最后棉花糖翻炒成这样翻炒成这样就可以加入奶粉咯，奶粉混合好就就立马关火。奶粉的多少决定雪花酥的甜度，喜欢甜的可以再多加一点
步骤 7
再加入所有混合好的饼干，坚果，蔓越莓干等，自己喜欢吃啥就可以放啥，坚果我是放了葡萄干，巴旦木和开心果，开心果可以多放点比例，开心果实在太啦，我一般是60g的开心果和巴旦木，再加10g的葡萄干。步骤 8
混合好后拿出来折叠折叠再折叠，让所有材料都包裹上融化的棉花糖。
步骤 9
放入模具中压平。喜欢硬一点的，可以压实点。喜欢松脆的稍微压一压，整整形状就可以了。两面可以撒一些奶粉上去会更好看哦
雪花酥制作全过程快来学习
南风天一般湿度较大，做雪花酥可能会影响其口感，因为雪花酥需要在干燥的环境下才能保证其酥脆。如果一定要在南风天做雪花酥，可以在制作和储存过程中采取一些措施，比如保持厨房的通风，使用低湿度的材料，以及将做好的雪花酥放在密封的容器中保存等。但是最好的做法还是选择在天气晴朗、湿度较低的日子来做雪花酥。
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