原料
水磨糯米粉 (206克)
粘米粉 (35克)
澄粉 (35克)
艾草粉 (10克)
热水 220克
红豆沙 320克
绵白糖 20克
猪油丁 适量
方法/步骤
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第一：将水磨糯米粉、糯米粉和澄粉混合。材料中糯米粉和糯米粉的比例可以微调，而许多糯米粉尝起来又软又粘，许多糯米粉尝起来有Q炸弹的味道。

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第二：首先，将320克豆酱分成8份，加入猪油丁(不加任何猪油丁)，揉成40克球，以备日后使用。有人建议自制豆酱更硬更容易包装。如果市售豆酱太薄太软，可以将其粗略切成小块，用保鲜膜单独包裹，然后在冰箱中快速冷冻，直到变硬。
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第三：将艾草粉放入碗中。艾粉的量可以根据你的喜好增减。颜色和香味会不同。爱草粉可以在网上买到。请询问店主它是否可以先用来做食物。

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第四：倒入220克热水，温度约为60 - 70摄氏度，不低于60摄氏度(略热)。搅拌均匀，艾粉不能完全溶解是正常的。倒入20g软糖，搅拌使其溶解。
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第五：趁热将水倒入混合糯米粉中，并用抹刀混合。不同糯米粉的吸水率不同，用水量可以微调。

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第六：混合直到没有干粉，并用手捏成光滑的面团。(未蒸面团颜色较浅，蒸后变成深绿色)

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第七：将面团分成8个小球，用豆瓣酱包起来揉搓。这个过程也尽可能快地进行。保持面团温暖会更柔软，更容易处理，如果变冷，很容易裂开。
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第八：将油纸或芦苇叶放在饺子的底部，或者放在一个平底拂配食用油的小碗中。在热蒸笼中蒸15分钟左右。

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第九：走出笼子后，在饺子表面刷一层食用油，以保持颜色，防止粘着。建议在食物中加入少量蒸汽，最好的味道是刚出炉的。
红薯叶做菜团子的做法
所需食材:地瓜面500g，菠菜1000g，油适量，盐适量，葱叶适量，开水适量，鸡精适量
做法共9个步骤
1.葱叶切碎
2.菠菜焯一下，切碎
3.放葱末、盐、油、鸡精，调成馅儿
4.地瓜面用开水和好面团
5.切小剂子
6.把剂子捏扁
7.放上馅儿
8.团成团子
9.上蒸锅蒸十分钟即可
紫薯叶子窝窝头的做法
做窝窝头的菜，推荐：荠菜、茴香苗、菠菜、胡萝卜、南瓜等
红薯叶子窝窝头的做法教程
发面红薯叶窝窝头是一道美味的家常小吃，在制作过程中，红薯叶为窝窝头增加了独特的口感和香气。以下是一个简单的做法：
材料：
- 面粉：2杯
- 红薯叶：适量
- 温水：适量（约1杯）
- 干酵母：1小包（约7克）
- 细砂糖：2汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入干酵母、细砂糖和少许盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子或手指搅拌，直到面团开始成形。
3. 把面团倒在台面上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。如果面团太干，可以适当加一些温水；如果太湿，可以加入适量的面粉。
4. 把揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放在温暖的地方静置发酵，大约需要1-2小时，直到面团的体积差不多翻倍。
5. 取适量红薯叶，洗净后切碎备用。
6. 发酵好的面团取出，揉搓几下排气，然后再次揉搓成光滑的面团。
7. 将面团分成适当大小的小面球，用手稍微压扁。
8. 在每个小面球中间放一些切碎的红薯叶，然后把面球重新捏合成圆形。
9. 预热铁锅或平底锅，加入适量的食用油，将窝窝头放入锅中。
10. 开中小火，盖上锅盖，煎烤约3分钟，直到底部变得金黄色。
11. 随后翻转窝窝头，再煎烤约3分钟，直到两面都呈现均匀的金黄色。
12. 重复以上步骤，直到所有窝窝头都煎烤完毕。
注意事项：
- 在发酵过程中，确保面团放在温暖的地方，有利于面团更好地发酵。
- 料理时间和温度根据具体情况可能会有所不同，请根据自家的锅具调整适宜的火力和时间。
- 煎烤窝窝头时，可以加入少许食用油以增加口感和香脆度。
番薯头的做法大全
炒牛肉，因为牛肉脂肪含量高，碳水化物丰富，用来炒红薯头可以增加清甜香酥味，还能吸收牛肉得脂肪，使红薯头变得柔软的
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