1、核桃又称为胡桃、羌桃，是世界四大干果之一,在烹饪制作中，鲜桃仁可烹制各种时菜，如桃仁炒鸡丁、鸡粥桃仁等，以突出其清香；干桃仁适宜于冷菜的制作或作为馅心甜菜的配料，如琥珀桃仁、怪味桃仁等，以突出其干香爽口的口感。
2、板栗又称为栗、毛栗子，原产我国。板栗可分为南方栗和北方栗两类。南方栗粒形大，种皮稍难剥离，子叶含糖量低，淀粉含量较高，适于烹制菜肴；北方栗粒形小，种皮易剥离，子叶蛋白质与糖分的含量较高，适于炒食。以果实饱满、颗粒均匀、壳色鲜明有光泽、肉质细、甜味突出、带有糯性者为佳。在烹饪中，板栗适于烧、煨、炒、炖、扒、焖、煮等多种烹调方法；咸甜均可；作主料用于冷盘，或作为菜肴的配料。代表菜式如菊花板栗、菊花鲜栗羹、西米栗子、板栗烧鸡、栗子红焖羊肉、栗子炒冬菇等。板栗粉可制作各种糕点，而糖炒板栗羹则是人们普遍喜爱的大众炒货。3、榛子又称为榛栗，原产我国，至少有六千多年的食用历史。迄今为止，榛子仍属野生山果,鲜见果园栽培。榛子的主要品种是平榛和毛榛。平榛颗粒较大，壳厚顶平，空只较多，品质差；毛榛颗粒较小，壳薄顶尖，仁肉饱满，空只少，品质佳。榛子主要以炒货供食，一般先用盐水浸泡后沥干炒熟即可。此外，也可作为糕点、糖果的配料。相比起来榛子稍贵，但各有千秋，要看个人的爱好。西米柠檬红茶做法
材料：
黑茶包 1 个
西米 50 克
水 500 毫升
鲜牛奶 250 毫升
丝袜奶茶粉 2 包
砂糖适量
冰块适量
步骤：
1. 将西米放入碗中，加入足量的凉水浸泡一小时，至西米变得充满弹性，并淘洗干净。隔去水分。
2. 锅中倒入适量的水，加入泡好的西米，中火加热，不断搅拌，直到西米全部成透明状，关火。
3. 将煮好的西米放入冷水中，泡一会儿，直到西米变得更加透明清晰。隔去冷水，备用。
4. 取一杯子，放入丝袜奶茶粉和一些砂糖，加入少量开水熟化，搅拌均匀，将剩余的水倒入锅里，加入茶包，煮沸。煮沸后，把茶包取出。
5. 在锅加入泡好的西米，继续煮沸，同时加入鲜牛奶和适量的糖，搅拌均匀。
6. 关火后，放入适量的冰，搅拌均匀，即可享用。
西米紫米红茶家庭做法
1/13 紫米淘洗干净，放入炒锅。
2/13 中火炒至米粒颗颗分离，没有水份。
3/13 稍微晾一下放入破壁机里。
4/13磨成细腻的粉末。
5/13 倒回炒锅里，中小火炒熟。（粉粒明显变干，闻得见浓浓的米香味即可）
6/13 过筛2遍。
7/13 取二泡的红茶茶水300g左右。
8/13 放入蜂蜜（这个是老家亲戚养的土蜂蜜，天气冷都快结成猪油了，但真的用的是蜂蜜哈。）
9/13 在紫米粉中缓缓加入红茶蜂蜜水。（若不小心面团水加多了，就把面团放回锅中稍微加热一会儿就可以了，水的用量只要能团成团就可以）
10/13 揉用团。
11/13 分成50g一个的的小团。
12/13搓圆后，再稍微搓长，放入月饼模具中（我用的是50g冰皮月饼模具）刻模。
13/13 完成（花片防沾可以拍点干紫米粉或包一层保鲜膜）
焦糖西米茶做法家庭版
用料：牛奶一盒 (250毫升)，茶叶 (2克)，白糖 一汤匙，西米 适量，龟苓膏 适量，漏勺 1个。
做法：
1.开小火，先将白糖放洗净的锅里完全融化，然后放入茶叶继续翻炒，直至炒出焦糖色。
2.茶叶炒出焦糖色以后加入牛奶，搅拌均匀，然后加适量的水，这样奶茶才不会太腻，口感更好。
3.将茶叶和牛奶煮沸以后再多煮一两分钟让茶叶的味道充分的释放出来，火候不要太大。
4.将奶茶煮好以后关火，用漏勺漏出里面的茶叶，用容器装好奶茶然后放入超市买的煮好的西米或者龟苓膏，这样我们的奶茶就做好了。
5.把做好的奶茶放入冰箱冰镇1-2个小时，这时候的口感更佳。
琥珀西米怎么煮
西珍椰是一个词语，指的是一种植物，也称为“假槟榔”。
这种植物在热带地区很常见，通常生长在树上或者潮湿的土壤中。它的树干很高，可以长到20米左右，树冠呈圆锥形，树皮为灰色或者灰褐色，叶子为长椭圆形，长度大约在15-25厘米之间。西珍椰的花朵为白色，花序为穗状，长度大约在20-40厘米之间。果实为长椭圆形，长度大约在5-10厘米之间。
西珍椰在东南亚地区被广泛种植和食用，通常被用来制作糕点、饮料等食品，也可以被用来制作香水和护肤品。此外，西珍椰的果实还可以被用来制作果汁和酒类等饮品。
酸奶西米花样做法
具体做法如下：
主料：草莓500克
辅料：浓稠酸奶1000克，西米100克
调料：纯净水100克
做法：
1.准备好食材。
2.锅中水开放西米煮10分钟，期间要多次搅拌下，免得粘锅底，关火焖15分钟。
3.捞出冲洗两遍，然后用冷开水浸泡。
4.草莓洗净去蒂，300克草莓切大块，200克草莓切小丁。
5.料理机中放300克草莓块，350克浓稠酸奶、100克纯净水。
6.选果汁键搅打成奶昔。
7.饮品瓶中平均放入剩下的200克草莓丁。
8.放入煮好的西米。
9.倒入剩下得酸奶，冰箱冷藏两个小时风味更好。
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