伯爵茶曲奇的做法大全

文章来源：茶文化网时间：2024-06-19 23:17 点击73次

伯爵红茶曲奇一般使用的是红茶碎，因为红茶碎能够更好地释放出茶叶的香气和味道，使得曲奇更加香浓可口。红茶粉一般用于制作其他类型的糕点或者饮品，因为红茶粉的口感和香气相对较弱，不太适合用于制作曲奇等需要口感浓郁的糕点。当然，具体使用哪种材料还要根据个人口味和喜好来决定。

伯爵红茶珍妮曲奇做法

原版珍妮曲奇（Jenny Cookies）是一种非常受欢迎的美式甜点，以其酥脆的口感和浓郁的黄油香气而闻名。以下是一份简单的原版珍妮曲奇配方：

材料：

1. 黄油：230克（室温软化）

2. 砂糖：120克

3. 鸡蛋：1个

4. 香草精：1茶匙

5. 中筋面粉：360克

6. 玉米淀粉：90克

7. 盐：1/2茶匙

8. 泡打粉：1茶匙

9. 小苏打：1/4茶匙

步骤：

1. 将黄油和砂糖放入一个大碗中，用搅拌器搅拌均匀，直到混合物变得轻盈且颜色稍微变浅。

2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌，直到充分混合。

3. 在另一个碗中，将面粉、玉米淀粉、盐、泡打粉和小苏打混合在一起。

4. 将干性成分逐渐加入黄油糖混合物中，用搅拌器低速搅拌，直到刚刚混合均匀。不要过度搅拌，否则曲奇会变得紧实。

5. 将面团放入冰箱冷藏至少2小时，以便更容易操作。

6. 预热烤箱至摄氏175度（华氏350度）。

7. 从冰箱取出面团，将其分成小块，用手揉成圆形饼干。每个饼干之间保持一定的距离，因为它们会在烘烤过程中膨胀。

8. 将饼干放在烤盘上，轻轻按压使其变平。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。

10. 将烤好的饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却。

伯爵红茶面包做法大全

食材清单

蛋糕底：、焦糖饼干 90g 、黄油 25g 、蛋糕部分：、奶油奶酪 250g 、糖粉 25g 、吉利丁片 3片（15g）、牛奶 40g 、伯爵红茶 1包、淡奶油 170g 、装饰：、蓝莓适量、淡奶油 100g 、细砂糖 5g 、焦糖饼干适量、迷迭香适量

烹饪步骤

1/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤1

90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀

2/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤2

倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型

3/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤3

将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用

4/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤4

锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用

5/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤5

250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀

6/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤6

分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀

7/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤7

吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀

8/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤8

170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）

9/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤9

分次拌入奶酪糊中

10/11

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤10

倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模

最后一步

伯爵红茶芝士蛋糕的做法步骤11

100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！

伯爵茶曲奇正宗做法

准备食材：低筋面粉110克、糖粉45克、蛋黄15克、奶粉15克、黄油75克、伯爵红茶碎3克。

将软化的黄油加入糖粉，搅打均匀，充分将糖粉和黄油融合到一起。

加入常温蛋黄，切忌冷藏蛋黄，否则黄油遇冷，会水油分离。

电动打蛋器搅打均匀，充分将蛋黄打进黄油糖粉里。

筛入低筋面粉和奶粉，加入红茶粉，压拌成面团，也可以戴食品手套，揉成面团。

将面团移动到硅油纸上，擀成厚5毫米至8毫米的面饼，入冰箱冷冻10分钟左右，至定型变硬即可。

压出自己喜欢的形状，放入透气烤垫上，入烤箱中下层150度15分钟左右，至饼干上色即可出炉。

伯爵红茶饼干做法图解大全