步骤 1
牛奶和玉米油搅拌乳化均匀，蛋清先放冷冻，烤箱上下火150提前预热
步骤 2
筛入低粉，Z字搅拌无干粉
步骤 3
加入蛋黄，z字搅拌均匀
步骤 4
冷冻过的蛋白，滴入柠檬汁打发成鱼眼泡
步骤 5
砂糖分三次加入，先高速转中速，最后转低速整理气泡，打至7成
步骤 6
取1/3蛋白霜与蛋黄翻拌均匀后再加入1/3
步骤 7
最后倒回蛋白霜里翻拌均匀
步骤 8
倒入28x28烤盘，轻微震出气泡，放入烤箱中层
步骤 9
实际炉内温度145度烤38～40分钟，正卷的话最后几分钟上火调高到160（根据自己的烤箱脾气适当调整），出炉震两下，拎出晾凉
步骤 10
把奶油和马斯卡澎、糖和海盐一起打发至9成
步骤 11
均匀抹在毛巾面上，利用擀面杖贴紧一点卷好
步骤 12
卷好后放入冷冻半小时装饰再切块
步骤 13
先塞糖粉再切块即可。
红茶卷做法大全
准备食材：低筋面粉110克、糖粉45克、蛋黄15克、奶粉15克、黄油75克、伯爵红茶碎3克。
将软化的黄油加入糖粉，搅打均匀，充分将糖粉和黄油融合到一起。
加入常温蛋黄，切忌冷藏蛋黄，否则黄油遇冷，会水油分离。
电动打蛋器搅打均匀，充分将蛋黄打进黄油糖粉里。
筛入低筋面粉和奶粉，加入红茶粉，压拌成面团，也可以戴食品手套，揉成面团。
将面团移动到硅油纸上，擀成厚5毫米至8毫米的面饼，入冰箱冷冻10分钟左右，至定型变硬即可。
压出自己喜欢的形状，放入透气烤垫上，入烤箱中下层150度15分钟左右，至饼干上色即可出炉。
黑芝麻牛乳卷做法
1、准备材料：黑芝麻15克，牛奶150毫升，黄豆60克，清水适量，白糖适量
2、将准备好的黑芝麻洗净备用。黄豆洗净，和黑芝麻一起放入豆浆机中。
3、在豆浆机中加入适量清水。盖上豆浆机盖，启动豆浆功能开始打芝麻豆浆。
4、倒出打好的豆浆，加入适量白糖（可依据个人口味添加）。最后加入准备好的牛奶搅拌均匀即可。
5、将黑芝麻牛奶豆浆倒入碗中就可以开始饮用了。
红茶太妃卷的做法
太妃榛果红茶拿铁里面是含有咖啡的。因为太妃榛果拿铁的原料里面有咖啡粉，而咖啡粉含有咖啡因，所以制作成的太妃榛果拿铁里面也含有咖啡。
日式生牛乳卷做法
用料
牛奶 135克
面粉 250克
酵母 4克
油 适量
盐 1.5克
细砂糖 38克
做法步骤
步骤 1
酵母放牛奶中充分融合发酵，静置5-10分钟
步骤 2
将面粉、糖、盐都倒入搅拌盆混合，再倒入酵母牛奶，揉成面团
步骤 3
没有揉面机，只能自己手动揉成光滑的样子了。成面团后，在案板上在用力揉6-10分钟左右形成光滑的面团即面团不粘手，不粘盆，不粘面板
步骤 4
光滑面团
步骤 5
揉好的面团盖上保鲜膜，室温下发酵，直到面团变成2倍大
步骤 6
放空面团里的气
步骤 7
赶成方形或圆形的薄薄的面片
步骤 8
在面片上刷上一层色拉油，卷起来
步骤 9
卷起后切成小段
步骤 10
切成大概16-20，切好的面团切面的分层清晰可见
步骤 11
两个落在一起用筷子压成花形
步骤 12
放入锅中蒸12-15分钟即可
红茶蛋糕卷正宗做法
1/10
红茶包拆开，用60克开水泡
2/10
冷却后加玉米油 混合均匀
3/10
筛入低筋面粉 混合均匀
4/10
加入蛋黄混合均匀
5/10
蛋清加两滴白醋 白糖分两次加入 打发到大鸡尾状
6/10
取三分之一蛋白 加入蛋黄糊中翻拌均匀
7/10
再将全部蛋黄糊 倒入蛋白中翻拌均匀
8/10
倒入烤盘刮平 震两下
9/10
烤箱中层上下火135－130度烤25分钟 反面很漂亮的毛巾卷
10/10
冷后加入打发好的淡奶油卷起完成！
本文《牛乳卷做法配方》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-113111.html
