大约5-7天。
一般活的大闸蟹，在运输、售卖的过程中，会用冰保存。冰块会将保存大闸蟹的环境温度降低至2-8度，和冰箱冷藏室的温度差不多了，一般只要注意通风，保持空气湿润，运输途中不要太颠簸，大闸蟹基本上能够存活5-7天
红焖大闸蟹视频做法
大闸蟹4只
辅料
灯笼椒5个
啤酒2瓶
味精少许
蒜头8个
八角5个
花椒1匙
槟榔果2个
郫县豆瓣1匙
香叶2片
干辣椒3个
树皮2块
盐2匙
茴香5个
1.锅里倒入四分之一的油！烧至七成热倒入八角，香叶，茴香，树皮，槟榔，生姜！
2.炒香后倒入大闸蟹(将大闸蟹对半切开)，翻炒至红色是倒入啤酒！漫过大闸蟹！
3.汤汁烧到三分之二后加入少许生抽！醋，盐，味精，蒜头！继续焖至汤汁浓稠即可
做香辣大闸蟹怎样不糊汤
巢湖的饮食文化源远流长，历史悠久，品种丰富多样，特色鲜明，主要菜系属徽菜系，讲究刀工，制作精细，汤汁鲜美，色香味俱佳。在这里可以品尝到驰名中外的“巢湖三珍”、“长江三鲜”，久负盛名的东关老鹅汤、无为板鸭、香雪牌板鸭、庐江小红头，可口的和县油炸麻雀等；巢湖名席：鱼席、鹅席、野味席、家常席会给你留下深刻印象；巢湖中垾农民美食城、遍布城乡的饮食大排档，会让你乘着游兴，尽情品尝而流连忘返。
巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑，被誉为“巢湖皇后”。大银鱼体长15～20厘米，小银鱼体长4～7厘米，骨软元刺，鲜嫩可口，营养丰富。银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等以银鱼为原料的菜肴味道鲜美。
巢湖名菜——菊花银鱼
巢湖中华绒鳖蟹俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹。一般重2～4两，既可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鲜且具较高的营养价值。
巢湖白虾亦称白米虾、秀丽白虾。体小修长，全身白色，壳簿肉煮不红，清水蒸煮或烧炒后蘸少量酱油、醋食用，也可剥壳成米蒸烧食用。
巢湖毛鱼产于巢湖，体小细扁长，晒于后，放适量盐、油蒜子等蒸煮，吃米饭，稀饭尤佳，特别适合酒后吃饭食用。
长江三鲜——鲥鱼、刀鱼、河豚。无为、和县境内的长江水域，盛产制鱼、刀鱼、河豚。这3种水产品不仅以各自独特的风味闻名全国，还因为它们上市时间短而愈加名贵。河豚上市在每年农历三月初；其后刀鱼上市，约在农历四月份；农历五月初制鱼上市。其中，河豚、制鱼上市持续时间仅20天左右，刀鱼上市时间略长些。目前鲥鱼、河豚已成为国家明文禁捕的珍贵鱼种。
东关老鹅汤又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块煮成汤。除加人盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美。含山东关老鹅汤为鹅盘汤，配以鹅杂、鹅血等制成的炒菜为精美的鹅席。
香雪板鸭产于和县香泉镇，系选用瘦肉型樱挑谷肉鸭，用传统工艺精制而成。该产品皮白肉嫩，风味独特，在历史上就享有较高的声誉。1997年，在南京举办“97中国国际食品博览会”上，香雪牌板鸭获联合国粮农组织颁发的“世界驰名奖”和“质量之星奖”。
和县炸麻雀具有600多年历史，香脆味美，有“天下第一香”之美誉。其制作方法是将麻雀剥皮洗净晒干后，用旺火烧至七成，投人油锅炸5分钟捞起，等雀身油拥去，再放人原锅，加水，放进调料。盛起晾凉，放入麻油浸泡一、二天即成佳肴。
和州烧饼为和县历史名产，选用优质面粉，佐以盐、糖、葱、纯香鸭油、芝麻等，经传统的工序加工成坯后，用特制木炭炉烧烤而成，是早茶的佳品。
庐江小红头是安徽具有地方特色的传统名点，至今已有250余年的历史。原名饽饽，又名油糖烧卖，以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成其外形如盛开的石榴花，因顶端用食用色素染上一红点，故而得名。相传在清同治年间，清军著名将领吴筱轩，是庐江县沙湖人，奉命出征。随从家乡厨师常为他做此点心，很受吴的赞赏。该厨师回乡后，在庐江城关岗上开设“段万和”饭店，继续做这种点心，深受食者欢迎，遂驰名于世。
庐江米线又名米粉、米面，系优质大米精制而成。具有色泽光润、柔韧滑爽、不断条、不糊汤的特性，成型美观。可作主食，亦可作汤食用，食时方便省时。
油炸饺子为庐江特有的地方名点，原名米饺，已有200多年历史。炸好后的饺子色泽金黄.外皮人口微脆，馅子软，其昧鲜美，是早点中的佳品。
大闸蟹自制餐
大闸蟹原名：中华绒螯蟹
香辣蟹做法
1/10 将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2/10 再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3/10 生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4/10 炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5/10 下入步骤三中材料煸香。
6/10 等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7/10 炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8/10 将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁
9/10 加入锅中
10/10 加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。即可出锅
清蒸大闸蟹
1准备好调料，把姜切成末。酱油醋香油兑好放入姜末。待用
2不必把绳子解开，拿刷子把螃蟹刷干净。（说是绑起来蒸出来肉很结实）
3把大闸蟹刷干净后，反过来放在锅里，那样避免黄流出来，水烧开十五分钟后关火焖一分钟，开吃
4蒸完了变色了就熟了，蘸着调料开吃吧！
辣炒大闸蟹教程
主料：螃蟹2只，生抽10毫升，蚝油15毫升，鲍鱼汁15毫升，白砂糖5毫升，料酒适当
辅料：蒜苗适当，洋葱适当，生姜3~5片，清水60~80毫升
做法步骤：
步骤1
螃蟹处理好，表面与缝隙用新牙刷刷洗，然后打开盖子，把里面白白的去掉，我们这里话叫腮，这个不能吃的，最后切块，备用
步骤2
现在我们开始调汁，生抽，蚝油，鲍鱼汁，白糖，料酒调好
步骤3
洋葱，蒜苗，姜片切好
步骤4
起油锅
步骤5
放姜片，蒜，爆香
步骤6
放螃蟹轻轻翻炒
步骤7
两面都煎一会儿，小火
步骤8
在刚才调好的汁里加差不多5，60毫升的清水
步骤9
螃蟹煎，变红色后倒汁
步骤10
盖上锅盖焖3~5分钟，火不要太大
步骤11
汤汁变浓后，加洋葱
步骤12
用小火翻拌下
步骤13
最后加入蒜叶，就可以起锅了
水焖大闸蟹食谱
蟹：1只（约750克）
晶核莲叶：2片
姜：3片
葱：2根
蒜：3瓣
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
盐：适量
糖：适量
食用油：适量
香菜：适量（可选）
制作步骤：
将蟹清洗干净，去掉蟹脚和蟹壳，切成两半，备用。
晶核莲叶提前用水泡软，备用。
姜切片，葱切段，蒜切末，备用。
锅中加入适量的食用油，放入姜片和蒜末爆香。
加入蟹块，煸炒至变色。
加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
加入适量的水，没过蟹块即可，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
将晶核莲叶铺在砂锅底，将蟹块放在莲叶上，继续焖煮5分钟。
最后加入葱段，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。
以上是晶核莲叶焖蟹的食谱和制作步骤，希望对你有帮助。
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