【蛋糕配料表】：红壳鸡蛋8个、牛奶140g、玉米油40g、白砂糖100g、低筋面粉180g；
【水果奶油装饰配料表】：大红心火龙果2个、芒果2个、动物淡奶油800g、白砂糖80g；
【食谱制作过程】：
1、准备制作蛋糕需要的食材，都是普通常见的。鸡蛋用这种红壳的，冷藏过的鸡蛋蛋清比较好打发；油可以用其它油代替，只要没有浓重的气味就可以；
2、把蛋清和蛋黄分别放在两个干净的、无油无水的盆里。先来处理蛋黄，8个蛋黄搅拌均匀，倒入油搅拌均匀，再倒入纯牛奶继续搅拌均匀，然后用面粉筛将低筋面粉过筛到盆里，一定要过筛；

3、用刮刀将蛋黄牛奶液和面粉翻拌成蛋黄糊，浓稠顺滑有流动性；再来处理蛋清，蛋清先用电动打蛋器打出大粗泡，倒入三分之一的白糖，继续用电动打蛋器打出细泡，再倒入三分之一的白糖；

4、继续用电动打蛋器将蛋清打成更细腻的状态，倒入最后三分之一的白糖，继续用电动打蛋器将蛋清彻底打至干性发泡，拉起打蛋头能够看到短小直立的小三角；
5、再将打发的蛋清取一半放到蛋黄糊里，用刮刀从下往上翻拌均匀，再倒入另一半打发的蛋清，继续从下往上翻拌均匀；翻拌的时候一定要注意不要转圈搅拌，要从下往上翻，或者将刮刀竖着切拌；

6、拌好的蛋糕糊看起来很蓬松，倒入10寸圆形蛋糕模具里，再将模具轻震几下，将蛋糕糊震平，也能减少蛋糕糊内的气泡；
7、烤箱提前预热，145度，烤90分钟，烤好以后将模具取出来，连着模具一起倒扣在晾网上，等完全凉透后，再进行脱模，一个漂亮的圆形戚风蛋糕就出来了。
红茶味蛋糕做法
食材清单
蛋糕底： 、 焦糖饼干 90g 、 黄油 25g 、 蛋糕部分： 、 奶油奶酪 250g 、 糖粉 25g 、 吉利丁片 3片（15g） 、 牛奶 40g 、 伯爵红茶 1包 、 淡奶油 170g 、 装饰： 、 蓝莓 适量 、 淡奶油 100g 、 细砂糖 5g 、 焦糖饼干 适量 、 迷迭香 适量
烹饪步骤
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤1
90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤2
倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤3
将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤4
锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤5
250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤6
分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤7
吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤8
170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤9
分次拌入奶酪糊中
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伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤10
倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
最后一步
伯爵红茶芝士蛋糕的做法 步骤11
100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
8寸红茶栗子蛋糕做法
以下是焦糖板栗蛋糕 8 寸的做法：
1. 准备材料：低筋面粉 150 克、鸡蛋 5 个、细砂糖 120 克、牛奶 50 毫升、玉米油 50 毫升、板栗适量、焦糖酱适量。
2. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器中。
3. 在蛋黄中加入牛奶、玉米油和 30 克细砂糖，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 在蛋清中加入 90 克细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡。
6. 将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
7. 将模具底部铺上一层油纸，将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
8. 将烤箱预热至 150 度，将模具放入烤箱中，烤 50-60 分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。
9. 将烤好的蛋糕取出，脱模，放在晾网上晾凉。
10. 将板栗煮熟，去皮，切成小块。
11. 在蛋糕表面涂上一层焦糖酱，然后将板栗块放在蛋糕上，即可食用。
需要注意的是，在制作过程中，要注意烤箱的温度和时间的掌握，以免烤焦或烤不熟。同时，在涂抹焦糖酱时，要注意涂抹均匀，以免影响口感。
10寸的黑森林蛋糕做法
冰箱里就可以保留,注意到两天的时间,而冷藏的温度是2~7度左右
1、不是任何巧克力水果蛋糕都叫黑森林蛋糕，正宗的黑森林蛋糕，鲜奶油里加入樱桃汁(德国法律规定不少于80g)，蛋糕胚的面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒!
2、选购巧克力的时候注意，巧克力有可可含量，100%的黑巧克力，吃上去会很苦的，一般人吃不了，一般选择大于70%的即可，不要太苦了。
3、只有黑樱桃才能彰显黑森林的正宗，当然喜欢吃其他水果的可以随便放。那就不是真正意义上的德国森林蛋糕了。
10寸斑斓蛋糕做法教程
【斑斓戚风蛋糕】
蛋黄糊：蛋黄4个，玉米油47克，纯牛奶60克，斑斓粉12克，低筋面粉75克，
蛋白霜：蛋白4个，细砂糖65克，柠檬汁数滴
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用，斑斓粉没有的也可以用斑斓汁代替，替换部分牛奶。
2、先制作蛋黄糊：把低筋面粉和斑斓粉，混合一起过筛入盆里。
3、把玉米油倒入粉里，用手动打蛋器搅拌，混合均匀。
4、把分离的蛋黄，和纯牛奶倒入盆里，用手动打蛋器混合。
5、搅拌的时候不要画圈，走之字形拌匀，无干粉的糊糊状即可，蛋黄糊就制作好了。
6、制作蛋白霜：无水无油的盆里，放入分离的蛋清，用电动打蛋器中速打发，打发的过程中分3次加入细砂糖和柠檬汁。
7、把蛋白打发至，提起打蛋头蛋白硬挺，有短而直的小尖角即可，蛋白霜就打好好了。
8、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀后，全部倒入蛋白霜里拌匀，注意不要画圈搅拌。
9、拌匀好的蛋糕糊，光滑细腻富有光泽，烤箱预热上下管155度。
10、把拌匀的蛋糕糊，倒入中空模具里，轻震出气泡。没有中空模具的也可以用八寸蛋糕圆模。
11、把蛋糕模具放入烤箱底层，上下管155度烘烤55分钟出炉。
12、烤好的蛋糕轻震下散热，倒扣放在瓶子上放凉后脱模。
13、蓬松柔软又细腻的斑斓蛋糕就做好了，用锯齿刀切开，翠绿的颜色好看极了。
正宗红茶蛋糕的做法
首先，将低粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛备用。
将牛油和伯爵红茶叶放入奶锅中，小火加热至牛油融化，熄火后焖泡15分钟，过滤掉茶叶并退凉。
将鸡蛋和细砂糖混合后，加入退凉的茶油拌匀，再加入混合好的粉类，拌匀。
蛋白和白醋混合打发，分三次加入蛋糊中并轻轻翻拌均匀。
将蛋糕糊铺入8寸圆模中，烤箱预热后放入烤箱中，160度烤35分钟，取出晾凉后即可享用。
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