一杯水真假蜂蜜鉴别法
首先，用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃。如果是真蜂蜜，会有以下现象：
1、液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久；
2、液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退，液体部分也很清澈；
3、冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味；辨别真假蜂蜜的9种方法：1、好的蜂蜜在15～18℃以下时会出现结晶，变成白色或淡黄色结晶体；8、观察和感觉结晶情况。夏天气温高，蜂蜜不易结晶；冬季气温低，蜂蜜容易结晶。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，认为一结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是不正确的。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物入口易化。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉，入口有吃糖的感觉；
真假蜂蜜喝完后口感区别
纯蜂蜜口感是丝滑的，入口香甜，软糯，并不是甜的让人感觉齁的，添加白糖蜂蜜口感是有一定的申申粒粒的感觉的，甜到齁的难受
白开水怎么鉴别真假蜂蜜
一、闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二、眼观
1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。
3.取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三:口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。
假蜂蜜从口味上怎么区别
这是因为割的蜂蜜和摇的蜂蜜来源不同，割的蜂蜜是直接从蜂巢中收集而来，含有蜂蜡、花粉等成分，味道更加浓郁。
而摇的蜂蜜是通过在蜂巢中摇晃、振动，使蜂蜜从蜂巢中流出而得到的，其中可能会受到一定程度的氧化、稀释等影响，味道会相对轻盈。
另外，蜂蜜的味道还受到蜜蜂采集花粉的种类、环境等因素的影响，所以不同来源的蜂蜜味道也会有所不同。
如何分辨真假龙眼蜂蜜
蜂蜜结晶的难易度主要取决于葡萄糖和蔗糖的含量比，葡萄糖(有结晶的特性)占比越高相对越容易结晶，其中油菜花蜜、椴树蜜、枇杷蜜等蜜种易结晶，而洋槐蜜、枣花蜜、龙眼蜜等蜜种则不易结晶，因此易结晶蜜种难结晶甚至完全不结晶说明是假蜜，反之不易结晶蜜种很容易结晶说明可能掺有其他杂蜜。
岩蜂蜜真假的图片区别
1.质地不同。岩蜂蜜是生长在岩石上面的，因为很难发现，这些蜂蜜积久了以后，就特别的硬，就像岩石一样，而普通蜂蜜是从自然中采来的，一般都比较的软。
2.吃法不同。因为岩蜂蜜是比较硬的，所以一般要敲碎化在水里再吃，而普通蜂蜜就可以直接来吃了，相对会方便一些。
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