工夫红茶为什么叫工夫
时间红茶之所以叫时间，是因为制茶工艺复杂，包括初制、精制两个阶段，所以时间的含义就是花费你的时间、精力、时间、精力来制红茶，时间红茶是传统工艺的智慧，种类较多，包括滇红时间、红素时间、祁门县适时、浮鞍时间、宁红时间、，红色时间等。
功夫红茶生产技术
由于小红茶的加工比较复杂，在后来的实践中对工艺进行了简化，只保留了晒干、压榨、烘干三个工序。
这种茶比较粗糙，必须经过精制才能出售。因此，加工(精炼)生茶并多次翻转需要很多时间。传统工夫红茶必须经过初制和精制两个阶段，依靠“工夫精”体系。
经过初选和细化两个阶段。通常在每年的3月和4月进行初选制度的准备，一直持续到端午节;炎热假期结束后，需要三到四个月的时间来完成准备工作。
鲜叶的验收和管理、枯萎、卷曲、发酵和干燥。
红茶即生产后的毛茶，准备进行精制，经过筛选、分拣、采摘、再灌装、均匀堆放、组装等多渠道工艺生产而成的工夫红茶成品。
红茶的分类
中国的红茶目前分为工夫红茶、小红茶、红茶，其中工夫红茶、小红茶是饮用较多的茶，而红茶主要用于出口。
小红茶
小种稀有的意思，小种红茶分为拉桑小种和烟草小种。
正山族产于福建省崇安市武夷山国家级自然保护区兴村桐木村，又名兴村族或桐木关族。
拉桑索冲是红茶之父，是世界上第一个真正意义上的红茶。拉桑烧香生产区外的烧香红茶被称为烟草烧香。
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