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岩茶是发酵茶吗

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-08 10:44 点击131次
岩茶是发酵茶吗

岩茶属半发酵茶(又称青茶或乌龙茶)。

它既有不发酵茶(如绿茶)的特性,又有全发酵茶的特性,主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。

半发酵茶有轻焙、重焙之分;

轻发酵、重发酵之分。

大致上,轻焙、轻发酵者,较近似绿茶。

半发酵茶经过发酵的过程,则又比绿茶耐用。

岩茶因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。

主产区为中国福建武夷山茶区。

武夷山茶区坐落在福建省西北部,有“奇秀 甲于东南”之誉,武夷岩茶也是中国十大名茶之一。

半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。

洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。

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