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正山小种的品质特征?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 17:22 点击103次
陆羽
茶学博士

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正山小种:山茶科山茶目植物正山小种:2019年福建科学技术出版社出版的图书

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正山小种的品质特征?

正山小种是红茶中的名品,也是世界上最早的红茶,因制茶时要用松针或松柴熏制,茶叶有浓烈的松烟气息,茶叶也受到熏制的影响呈灰黑色,正山小种整个制茶的工序为采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙,成品茶条索肥壮,茶色为油润的乌光。

正山小种的品质特征?

正山小种是红茶中最早出现的种类,有着红茶鼻祖的称号,品质较高的茶叶外形条索肥壮,紧结圆直,色泽是油润的乌光,冲泡后茶汤的颜色呈透明的橙红,有高长的松烟茶香味,茶汤入喉浓醇没有苦涩的味道,多次冲泡后有强烈的桂圆汤味。

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