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泡柠檬片水温多少合适?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 16:30 点击184次
陆羽
茶学博士

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泡柠檬片水温多少合适?

泡柠檬片水温多少合适?

泡柠檬片水温60-70度为宜,柠檬片中含有丰富的维生素C,冲泡水温过高会破坏维生素C的营养成分,同时会激活柠檬片中的苦味素,使原本清香的柠檬茶汤变得苦涩,同理,冲泡水温过低则会导致柠檬片组合能够的营养物质不能被全部析出。

柠檬片冲泡分为鲜柠檬片和干柠檬片,虽说形态不同,但本质上一样,最佳冲泡水温都是60-70度,只是用鲜柠檬冲泡时,需要先用食盐搓洗表面,然后用清水冲洗干净,切成厚薄一致的片状即可,如果柠檬片中正好有籽,需要把籽剔除,以免茶汤苦涩。

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