下面就是茶文化网为大家精心整理的"普洱茶的制作工序？"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案，希望能解决您所想知道的问题：
普洱茶的制作工序？
1. 采摘
普洱茶制茶时，首先要从茶树上挑选符合要求的新鲜翠绿的叶片或嫩芽，采摘标准为一芽两叶。
2. 萎凋
采摘好的普洱茶嫩芽均匀的摊开，放在没有阳光直射的位置等待，摊晾时长与茶叶的新鲜程度和气温有关。
3. 杀青
普洱茶嫩芽萎凋后进行杀青，主要目的是去除茶芽中的青草味，蒸发一部分的水分，便于炒制后揉捻成形。
4. 揉捻
杀青后的普洱茶叶可以通过机器或是手工揉捻的方式，让细胞壁破碎，使茶叶更容易成条状，也能在冲泡时提高浸出率。
5.晒干
进行揉捻后的普洱茶茶叶放在太阳下自然晒干，最大程度上保留茶叶原本的有机质和活性物质。
6.蒸压
翻动茶叶检查晒干的程度，完全晒干后先用蒸汽蒸湿茶叶，然后放入不同的模具压制定型为普洱茶饼，压制能让茶叶中的果胶溢出，形成独特的香味。
7.干燥
普洱茶压制成茶饼后，要将其放在干燥的地方控制含水量，一般情况下普洱茶的含水量要控制在10%以下。
8.渥堆发酵
普洱生茶的制作工序在干燥就能结束，而熟茶在干燥后还要进行渥堆发酵，把茶叶打湿按照一定的厚度堆积，等待发酵后形成普洱茶特有的风味和品质。
以上就是关于普洱茶的制作工序？的介绍了，想更深入的了解，更多相关茶叶知识，请关注我们茶文化网 我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。
本文《普洱茶的制作工序？》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechangshi-316287.html
