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金骏眉和正山小种有什么区别?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 16:26 点击182次
陆羽
茶学博士

专注各种茶知识、养生、茶艺茶道等茶文化20余年...
正山小种:山茶科山茶目植物正山小种:2019年福建科学技术出版社出版的图书
金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。金骏眉之所... 金骏眉

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金骏眉和正山小种有什么区别?

金骏眉和正山小种有什么区别?

金骏眉和正山小种有什么区别?

1. 外形不同

金骏眉和正山小种的制茶原料和制茶工艺不同,因而成品茶叶的外形有较大的区别,金骏眉的茶形细长,由金色、黄色以及黑色三种颜色组成,正山小种的茶叶外形紧结匀整,由于制茶时被松木熏制,茶色是油润的黑褐色。

2. 茶汤口感不同

金骏眉成品茶叶冲泡出的茶汤颜色为透亮的金黄色,茶汤和杯具接触的位置有金色的光圈,入口滋味顺滑绵软、细腻,有回甘,正山小种茶叶冲泡后的茶汤则是透亮的红色,茶叶会随着冲泡的次数逐渐变浅,入口层次更加丰富。

3. 耐泡程度不同

金骏眉和正山小种的耐泡程度也完全不同,品质较好的金骏眉茶至少能冲泡10次以上,而且10泡依旧的茶叶会一根根沉在水底,正山小种的则一般冲泡8次左右,超过8次茶香和茶汤口感会下降,肥厚的古铜色茶叶呈片状躺在杯底。

金骏眉和正山小种有什么区别?

金骏眉和正山小种有什么区别?

茶形,金骏眉茶形细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,正山小种茶形紧结匀整,黑褐油润;茶汤,金骏眉冲泡后汤色金黄,正山小种冲泡后汤色红浓,叶底红匀;茶香,金骏眉冲泡后香气清爽纯正,正山小种冲泡后会散发出浓重的松烟香。

1、茶形

金骏眉和正山小种的茶形不同,金骏眉茶形细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,并带有金色的毫尖。正山小种茶形紧结匀整,黑褐油润,要比金骏眉粗大一些。

2、茶汤

金骏眉和正山小种的茶汤不同,金骏眉冲泡后汤色金黄、水中带甜、甜里透香。正山小种冲泡后汤色红浓、叶底红匀、内质香气馥郁、滋味浓强鲜爽。

3、茶香

金骏眉和正山小种的茶香不同,金骏眉冲泡后香气清爽纯正,杯底会留下无法模仿与超越的花果香气。正山小种由于是用松针熏制的原因,冲泡后会散发出浓重的松烟香。

金骏眉和正山小种有什么区别?

1. 原料不同

金骏眉和正山小种都是红茶的种类,只是两者在原料的选择上有较大的区别,金骏眉制茶时,只能选择茶树刚张开的嫩叶,从中摘取芽头上最鲜嫩的部位,正山小种则是采摘茶树嫩芽上最鲜嫩的一芽一叶或一芽两叶才能进行制茶。

2. 工艺不同

金骏眉和正山小种从原料方面材质上有较大区别,因此制作工艺上有不同,金骏眉的制茶过程中有微创新的部分存在,发酵和熏制的过程打破了原本传统的工艺,制茶工序更加精进,正山小种则仍旧保留了最传统和经典的制茶工艺。

3. 外形不同

金骏眉和正山小种的干茶外形上有出入,金骏眉的茶叶外形偏细长,茶色上更加丰富,并不是传统茶叶的单一色泽,是以黑色为主,加上金色和黄色三种颜色组成,正山小种茶叶外形紧结匀称,茶色是油润的单一褐色。

4. 味道不同

金骏眉干茶闻起来同时有花香和果香,制茶时经过特殊工艺的处理,会散发淡淡的松烟味,冲泡出的茶汤颜色为金黄色,而正山小种干茶闻起来则是一股浓浓的松烟味,同时散发桂圆的香气,冲泡后的茶汤颜色为明亮的橙黄色,更加浓郁。

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