下面就是茶文化网为大家精心整理的"白茶的制作工艺？"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案，希望能解决您所想知道的问题：
白茶的制作工艺？
1. 采摘
白茶的制作工艺是茶类中最自然的，根据当地的气温，从茶树上采摘刚展出的鲜嫩一芽一叶，采摘时一定要做到早采、嫩采、勤采等方面，保证芽叶成朵且大小均匀。
2. 萎凋
采摘后的白茶鲜叶均匀的摊放在竹匾上，让厚度相一致，摊开后不能随意翻动，等待鲜叶晾晒至七八成干的时候对茶叶进行筛选，常见的萎凋方式有室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。
3. 烘干
经过萎凋后的白茶即可进行红单的步骤，一般情况下会选择烘干机进行，将温度调整到100-120度之间，烘干时间为十分钟，十分钟后用70度的低温进行长烘。
4. 存储
白茶茶叶中的水分控制在5%以内就算完成，制好的白茶成茶想要很好的保存，需要做到通风、透气、防晒、防潮，也可以将其包装好，放入温度在1-5度的冰库中冷藏保存。
白茶的制作工艺？
1. 采摘
白茶是微发酵茶叶种类，制茶时要做的第一步是采摘鲜叶，一般在每年春季进行采摘，从优质茶树选择一芽一叶或一芽二叶初展作为制茶原料，最基本的采摘标准是叶芽成朵、干净完整且采摘时茶柄留短，需要注意的是不能在雨天采摘茶叶，也不能采摘空心芽。
2. 萎凋
白茶鲜叶采摘后就能进行萎凋，但萎凋的方式分为室内自然萎凋、复式萎凋、加温萎凋三种不公的方式，通常根据实际情况和鲜叶的等级进行选择，把采摘回来的鲜叶均匀探访进行萎凋，等待茶叶达到七八成干则可以结束萎凋，同时对茶叶进行筛选。
3. 烘干
结束萎凋的白茶茶叶可以进入烘干的步骤，这是让茶叶内部水分得到蒸发的一项工序，分为初烘、摊凉、复烘三个步骤，先把茶叶放入烘干机，温度调整到100-120度，先烘10分钟然后取出摊晾15分钟，然后再次放入烘干机进行烘干，温度为80-90度，等待水分下降至5%或以下。
4. 保存
白茶茶叶经过烘干的工序就能将所有茶叶取出，完全摊凉后按照需求装入袋子中或是茶叶罐，刚制成的白茶最好不要饮用，至少要等待3天，让茶气稍微沉淀，由于白茶可以长期存放，不受保质期的限制，在家中存放的过程中一定要保证干净清洁且干燥。
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