据研究指出，目前茶叶中被发现的香气有352种，在鲜叶中有59种，红茶中有293种，绿茶中有132种，其352种香气对茶叶影响最大有以下几种:
青叶醇:占鲜叶香气的60%，具强烈的青草味。
苯甲醇:微弱的苹果香，占鲜叶香气的1.2%，苯甲醇在红茶中含量最高，占2.88%，绿茶中占1.5%，苯甲醇是红茶的主要香气成份。
苯乙醇:具特殊的玫瑰花香，占鲜叶香气的0.6%，也是红茶的主要香气成份。
芳樟醇:又名沉香醇，占鲜叶香气的2%，具有百合及玉兰花香，是茶叶香味主要来源。
香叶醇:具有特殊的玫瑰花香，是高级红茶的必需品，如祈门红茶中含量高达34.6%，比印度及斯里兰卡红茶高1-2倍。
苯甲醇:具有杏仁的香味，在绿茶香油中占2.3%，在红茶中占2.5%，苯甲醇是红、绿茶的主要香气成份。
此外还有茉莉酮，有特殊的茉莉香，苯二酸苯甲具有蜂蜜香味，香叶醛有柠檬香，醋酸苯二酯有水果香，肉桂醛有肉桂香等。
以上就是关于祁门红茶特有的香气是什么的介绍了，想更深入的了解，更多相关茶叶知识，请关注我们茶文化网 我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。
本文《祁门红茶特有的香气是什么》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechangshi-314413.html
