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金银花茶的制作方法?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 15:54 点击126次
陆羽
茶学博士

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金银花茶属于花茶类,是用优质绿茶为素坯,加以新鲜金银花按金银花茶窨制工艺窨制而成。夏季为金银花的采摘期,花初开时为纯白色,翌日变为黄色,香气逐渐散失,因此以开花当天采摘最好。金银花... 金银花茶

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金银花茶的制作方法?

金银花茶的制作方法?

1. 准备茶胚

金银花茶是我国传统花茶的一种,制茶前需要准备茶胚,大多都已绿茶为茶胚,采摘茶树上生长的一芽二三叶为原料,经过杀青、揉捻、烘烤等步骤制为成品绿茶,剔除老叶、茶梗以及杂质,使茶叶条索进阶、叶片质地幼嫩。

2. 采摘鲜花

金银花茶不可缺少的就是金银花鲜花,每年5-7月份是采摘金银花的最佳时期,需要在每天上午9点之前完成采摘,此时的花苞即将完全开放,花朵的香味最浓,也能将花色保持在最佳状态,具备上部膨大、下部色青的采摘要求。

3. 茶胚吸香

金银花鲜花和绿茶茶胚准备好后,鲜花和茶胚按照1:2的比例备料,准备多个网袋,把金银花和绿茶分别装入网袋中均匀摊平,以一层茶叶一袋花的顺序摊放在准备好的干净木箱,完全装入口密封,等待2-3小时取出花袋与茶胚混合均匀再次放入木箱吸收香气。

4. 干燥包装

最后把金银花倒入烤盘用40度的低温烘烤,也能摊放在网筛中以药用硫磺燃烟2-3分钟,然后晾干即可,同时将绿茶的茶胚复烘干燥,等待24小时后,把绿茶和干金银花按照9:1的比例混合装入密封袋中保存,饮用时适量取出。

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