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茶叶知识大全:泡铁观音、最好用盖碗?

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-04 01:17 点击162次
陆羽
茶学博士

专注各种茶知识、养生、茶艺茶道等茶文化20余年...

茶叶中富含茶多酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质,经常喝茶有益健康。

个人觉得,泡铁观音最好用盖碗,水尽量用纯净水,水温九十度左右。第一道水,洗茶和暖杯,第二道水,十五秒为香;以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水。若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效。铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有一定酸度,若久存则酸度渐失去。新茶也并非越新越好,喝法不当易伤肠胃。由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。

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