明代以前的茶贵如金"。清明节前，气温低，生长缓慢。由于天气的原因，采摘的茶叶更少被昆虫破坏。而且芽叶嫩嫩的，颜色是绿色的，香味是安静的，味道是醇美的。因此，茶的质量好，但数量有限，所以是罕见的。
清明节的前一天是寒食节，"寒食"有禁火三天的习俗，所以"火茶"也叫"明茶"。
"嫩在火前，老在火后，只有骑在火上才是最好的"在《观采茶歌》中意思是清明前一天采茶最好，太早是嫩的，太晚是老的。
爱茶的人都说，喝上一杯明前茶，就不会后悔整个春天。名钱茶通常很贵。它的价值是什么?
经过一个寂静的冬天，茶叶储存了大量的营养物质，芽叶鲜嫩，色泽翠绿，再加上春雨如脆，茶叶生长迅速。明千茶芽叶柔嫩，氨基酸含量高。
"一、两杯春茶，一、两枚金币。"严冬过后，病虫害完全消失，无需喷洒农药。春茶生长周期长，温度低，其营养成分被保存，很受欢迎。
明代以前的茶叶之所以流行，主要是因为它含量丰富，水提取物和叶绿素含量高，尤其是叶绿素a，因此绿茶绿色湿润。
此外，春季昼夜温差大，合成氮化合物，积累氨基酸、蛋白质等营养物质，香味和口感更清新自然。
虽然春天的气候适合茶叶的生长，但它也"喜怒无常"。当它是暖的或冷的，产量会降低，材料是罕见的。古代诗人李英在茶山上写了《贡烤歌》，其中写道:"十天内，王行四千，然后举行清明宴。"好茶要在清明节前泡好。
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