在过去的两年里，许多茶叶消费者在选择普洱茶时更喜欢购买标有“古法制茶”的产品，因为大家都认为，由于采用了古法，茶叶将远离工业化，更接近其原始外观。真的是这样吗?
首先，我想说明的是，现在市场上所有能买到的普洱茶，除了少数爱好者的复古行为外，对古代的制茶方式没有真正意义。根据现有史料记载，过去普洱茶的生产工艺大致如下：茶村，即元宝茶加工车间，一个车间有10多名工人，全部采用手工操作。生产工艺：(1)分级：首先将散茶分为“煎子”、“瓶盖”、“两梭”和“老茶”，然后从“瓶盖”中提取出好茶作为“梭边”茶。(2) 勾兑：根据茶叶等级比例勾兑“七子圈”。即建子茶8元，索边茶22元，帽茶42元，二索边茶42元。(3) 罐装：按照茶叶原料的顺序将茶叶装入罐中。中间一层装两层梭茶和帽茶，第二层装梭茶，第三层装尖子茶，即帽茶。(4) 蒸茶：蒸茶和灌茶同时进行。茶叶灌装的第一步是甑子 一做完就开始蒸。茶叶蒸软后，放入索边茶再蒸，然后放入煎紫茶。最后，将蒸好的茶叶从蒸汽管中取出，放入茶叶袋中。(5) 揉圆：把袋子里的茶叶揉成圆饼。(6) 紧饼：把茶包放在板上，然后把圆饼放在茶包上揉成紧饼，也叫踏茶。(7) 晾干并打开包装。(8) 调味：将元茶用竹笋包在一桶7中，晾干后放入篮子中。
这就是近代乃至民国时期的泡茶方式。这种低效的劳动方式在今天变得越来越昂贵，不敢破产。此外，现在毛茶需要经过多次静电除尘，如果没有这样的过程直接压入茶饼，茶汤的浑浊度保证了大多数人没有喝的欲望。静电除尘只是现代工艺中的一个环节，具体来说，茶厂的茶叶视频可以在网上随意搜索，这里不会重复。
目前，所谓的古代制茶方法主要是用磨石压榨。用这种方法压制的茶饼比用机器压制的茶饼要松，撬动茶叶也相对容易。至于石磨压榨优于机器压榨的产品转化说法，这只是一小部分饮茶者的说法。
综上所述，今天的古茶更多的是装饰手法，部分宣传手段更多一些。至于说纯粹用古代方法制成的普洱茶将超过现代工业产品，我仍然持谨慎态度，至少在有足够的参考资料后，这是判断其优劣的最正确方法。
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