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红茶绿茶如何区分

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-03 21:21 点击186次

红茶和绿茶的区分方法:1、外形,红茶为红叶红汤,色泽乌润,汤色红亮,绿茶为清汤绿叶,色泽绿润,汤色明亮;2、工艺,红茶属于全发酵茶,未经杀青,绿茶属于未发酵茶,未经发酵;3、口感,红茶醇甘,性质温和,绿茶收敛性强,性质寒凉。

1、外形

红茶绿茶如何区分

红茶主要有工夫红茶、小种红茶与红碎茶,主要品质特征是红叶红汤,干茶的色泽乌润,沏泡后汤色红亮鲜明。绿茶是六大茶类中产量最多的一种,主要有龙井茶碧螺春等品种,具有绿叶清汤的特征,干茶色泽绿润,沏泡后汤色明亮。

2、工艺

红茶绿茶如何区分

红茶是全发酵茶,发酵程度达80%-90%,经过萎凋、揉捻、发酵等工序制成,未经过杀青。绿茶则是未发酵茶,直接经过杀青、揉捻、干燥的典型工序制成,不经过任何发酵,其中根据不同的杀青方式可分为烘青、炒青、蒸青、晒青等工艺。

3、口感

红茶绿茶如何区分

经过冲泡后,红茶的滋味醇甘,茶性温和,适合冬天饮用,有暖胃的效果;而绿茶的滋味收敛性强,容易有苦涩味,没有经过发酵,茶性寒凉,适宜在炎热的夏季饮用,具有清热解暑的作用。

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