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碎银子普洱茶制作工艺

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-03 19:23 点击113次

制作碎银子茶时,普洱茶需要堆放在一起发酵,当茶叶堆放在一起,长期处于高温、高湿的环境之中时,产生的无法解散的茶块便是碎银子茶,茶块紧致,含有丰富的营养物质。

碎银子普洱茶的工艺

碎银子普洱茶制作工艺

普洱茶在渥堆发酵的过程中,茶叶堆中间部分会逐渐升温。茶叶经过本身含有物质的发酵,会慢慢的变成熟茶。每过一段时间,会人工将茶叶翻一翻,以免里面温度太高,把茶给焖焦了。

碎银子普洱茶制作工艺

在发酵的过程中,翻动茶叶时,茶叶会压缩出一些果胶来,果胶能结成块状茶叶,里面饱含胶质和糖分,这些熟茶块经过精加工,就成了“碎银子”。

碎银子普洱茶制作工艺

碎银子茶中的茶多酚等化学物质发生了结构转化,所以会别具韵味,呈现出不一样的品质,有一股似有似无的糯米香气,香气沁人心脾,茶块紧致,非常耐冲泡。

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