锅包肉南北方的区别
没有同时带肉和菜的成语，有关成语：
大鱼大肉 [ dà yú dà ròu ]指美好丰盛的饮食。形容菜肴丰盛。
肥肉厚酒 [ féi ròu hòu jiǔ ] 厚：浓味，指淳正。肥美的肉，味浓淳正的酒。比喻美好丰盛的饮食。
吃糠咽菜 [ chī kāng yàn cài ] 形容生活的贫困与艰辛。
剩菜残羹 [ shèng cài cán gēng ]吃剩的食物。比喻弃余无用之物。
东北三省锅包肉的区别
不是山东菜。
锅包肉他的色泽金黄，口味酸甜，通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即可，锅包肉始于东北菜，称为鲁菜，锅包肉最开始出现是在哈尔滨为了适应外宾口味的菜，因为哈尔滨属于东北三省，所以算是东北菜，但东北菜不是八大菜系之一，所以被算为
黄色锅包肉和红色锅包肉的区别
将里脊肉切成3毫米左右的薄片，葱、姜、胡萝卜切丝备用。
将里脊肉片放入碗中，加入料酒、鸡精、半勺盐、一个蛋清，抓拌均匀后腌制20分钟。
在碗中加入半碗土豆淀粉，加入少许水搅拌成糊状，将腌制好的里脊肉片放入碗中，两面均匀裹上淀粉糊。
起锅烧油，待油温6成热时，将裹好淀粉糊的里脊肉片逐个放入锅中，中小火炸至金黄色，捞出备用。
另起锅烧油，将葱丝、姜丝、胡萝卜丝放入锅中炒香，倒入调好的酸甜汁（白糖5勺、醋2勺、番茄酱1勺、盐半勺、水5勺），翻炒均匀。
将炸好的里脊肉片放入锅中，快速翻炒均匀，使锅包肉裹上酸甜汁，即可出锅。
老式锅包肉和古老肉的区别
口感不同
咕咾肉是拍干淀粉，在薄薄一层脆皮后面直接是肉的口感。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。
锅包肉拖的糊是色拉油和水淀粉调的糊，口感香脆，能明显吃到外面一层壳。正宗的锅包肉料汁不是厚厚一层裹在上面的，而是像水一样薄薄地在肉表面沾一层，远远地就能闻到明显的醋味儿，口感轻盈，咬下去酸甜的味道便在嘴里爆炸开，非常美味。
配料不同
一份正宗的锅包肉，以下的调味品，一个不能少：葱丝、姜丝炝锅，糖加醋调味，起锅前加香菜和胡萝卜丝。
菠萝咕噜肉有菠萝，正宗做法是选五花肉，现在很多餐馆改良了，也用里脊肉，菠萝咕咾肉正宗的是用白醋和糖调出来的芡汁，裹在炸成金红色的肉上，点缀菠萝和彩椒。
卖相不同
就外形来说，菠萝咕噜肉肉要切成块状，锅包肉肉要切成片状。
菠萝咕噜肉讲究浓稠的芡汁，而锅包肉没有多余的汁。
锅包肉和普通的肉什么区别
锅包肉是著名的东北菜，一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味，就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。郑兴文按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，到如今就被叫成“锅包肉”了。锅包肉流传至今已经是四代传人了。
锅包肉和咕老肉的区别如下：
1、咕老肉属于粤菜，而锅包肉是一道东北风味菜。
2、咕老肉多以菠萝佐菜，而锅包肉多以柠檬、西红柿佐菜。
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