老白茶和红茶区别
白茶、绿茶和红茶，主要区别在于制作方法不同。具体如下
1、发酵程度不同
白茶是“轻微发酵茶”，绿茶是“不发酵茶”，红茶是“全发酵”茶。
2、茶叶颜色不同
白茶，表面满披白色茸毛；绿茶，清扬绿叶，形美；红茶，红汤红叶、香甜味醇
3、保存时间不同
白茶，保存时间适中。
绿茶，随着时间的流逝会陈化失去味道，保存时间较短。
红茶，能够保存相当长的时间，这样能适应长途运输，适合出口。
扩展资料
一、白茶制作工艺：
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
二、绿茶制作工艺：
1、杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。
2、揉捻
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
3、干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。
三、红茶制作工艺：
1、萎凋
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
2、揉捻
中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。
3、发酵
发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
4、烘焙
烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉。
5、复焙
茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8%。
老白茶是红茶类吗为什么
老味道茶叶属于红茶的一种,老味道茶叶是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。口感细腻圆润,而且冲泡茶汤因红色而得名。
正常情况下,10年以上的茶叶,才能称之为老茶,而10年以下的茶叶,因为陈化作用还不够,只能称之为陈茶。三十年以内的茶喝的是香气，汤色，口感，喉韵等感觉，三十年以上的茶，品的是茶气、时间、内涵等。
关于老茶的活性，活性茶：香扬水鲜活，鲜爽渗透力的口感，轻泡水细味甜，重泡气感强苦涩化得快，口韵、喉韵、回韵非常好，韵底足，杯底挂果蜜干香，叶底色匀柔软不硬，老熟茶同样有活性；非活性茶：香气不显，味杂纯度不高，木香挂喉有收敛感，重泡缺点尽现，叶底色不均无活性，经醒茶无明确变化，入口甜味显无回韵，水薄味淡缺少层次感，气感体感偏弱或无。
老白茶和红茶口感一样吗
白茶的口感清淡，绿茶红茶则清香浓郁。
白茶的防癌作用比绿茶和红茶更好。世界上很多国家都出产绿茶和红茶,而白茶几乎全部出自中国的福建地区和江苏。白茶有更高的芽叶比，茶叶芽上长有银色的绒毛，使其呈白色的外观。 白茶的加工程序也较其它茶简单，未开的叶芽经快速过蒸，然后烘干，这能保持叶片新鲜，减少氧化。相比之下，绿茶叶片在卷起之前，要经过蒸或烘烤等工序，科学家解释说，这种尽可能少的加工工序使白茶保留了高浓度的茶多酚，这种天然成分有抗癌作用。 当绿茶被进一步加工成乌龙茶和红茶的过程中，许多更有效的茶多酚被氧化和破坏。和绿茶相比，白茶含有等量或更高水平的茶多酚，因此它对人体更有益处。
红茶和白茶的区别是什么
白茶：是用早春季节采摘的茶叶制作而成的，其主要特点是毫色银白，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀，白茶越陈价值越高。
红茶：是发酵茶，以适宜茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程精制而成，因其干茶色泽和冲泡茶汤以红色为主，因此取名红茶，有促进食欲，利尿消肿等功效。
老白茶与红茶的区别在哪里
白茶的成品茶叶富含白毫，且冲泡出来的茶汤也泛白，所以有着白茶之称，是六大茶系之一。
白茶中以白毫银针最为有名，也最具白茶特色。白茶的工艺很简单只有采摘、萎凋、烘干等工序，不经揉搓，所以使得白茶能保留最多的茶毫，颜色自然会比其它茶类更白，白茶属于微发酵茶，是茶中珍品。
古树茶指的是采用古树的鲜叶为原料，经特定工艺制成的茶品，如普洱茶、红茶、单丛茶等，因此古树茶并非某种茶的专属，而是一类茶的代名词。
尤以云南古树茶较为显著，其古树茶多为大叶种，制成茶品，内质丰厚，滋味强劲，茶气十足。
本文《老白茶跟红茶口感区别是什么》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechangshi-251614.html
