红茶普洱白茶
白茶、绿茶和红茶,主要区别在于制作方法不同。具体如下
1、发酵程度不同 白茶是“轻微发酵茶”,绿茶是“不发酵茶”,红茶是“全发酵”茶。
2、茶叶颜色不同 白茶,表面满披白色茸毛;绿茶,清扬绿叶,形美;红茶,红汤红叶、香甜味醇
3、保存时间不同 白茶,保存时间适中。 绿茶,随着时间的流逝会陈化失去味道,保存时间较短。 红茶,能够保存相当长的时间,这样能适应长途运输,适合出口。
普洱与老白茶的区别
1、原料不同
普洱生茶与白茶在原料上有很大的区别,普洱生茶的原料是产自云南地区的叶种茶树晒青毛茶,是这种茶树的鲜嫩茶叶。而白茶原料则是出产于中国闽南地区的特有茶树,是这种茶树的鲜嫩茶芽或者茶叶。
2、产地不同
普洱生茶与白茶在产地上也有明显的区别,普洱生茶主出产于海拔一千四百多米的高原地带,中国云南是它的主要出产区,除此以外越南北部和印度以及泰国等地也大量出产。
而白茶这种茶叶则主要出产于中国的福建,以当地政和县出产的白茶最为有名。
3、加工方式
普洱生茶与白茶在加工方式上也有明显的区别,普洱生茶是以自然方式陈放,不经过人工发酵,但是经过陈放以后会经过加工整个和修饰以后得到的茶叶;
而白茶则是把采收的新鲜茶叶放在通风的环境中萎凋,晾晒到七八成干以后用文火慢慢烘干的一种茶叶。
4、功效不同
普洱生茶和白茶在功效上也有明显区别,普洱生茶的主要功效是清理肠道和降低血脂,而且它能提神醒脑,也能减肥瘦身。
而白茶的主要功效则是清热解毒,平肝益血,它特别适合那些烟酒过度或油腻过多,以及肝火过旺的人群冲泡饮用,能让他们出现的身体不适很快好转,对维持人体健康有很大的好处。
红茶白茶普洱茶的区别
绿茶,是经过杀青、揉捻、干燥等工序制作的;红茶,是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作的;白茶,是不经过杀青或揉捻,只经过晾晒或文火干燥后加工的茶叶;黑茶,是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥等工序制作的。
1、绿茶
绿茶属于不发酵茶类,是经过杀青、揉捻、干燥等工序制作的,因此绿茶保留了鲜叶的天然物质,色泽和茶汤叶较多了保存了鲜茶叶的绿色格调。
2、红茶
红茶属于全发酵茶类,是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作的,鲜叶成分变化较大,使红茶具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
3、白茶
白茶属于微发酵茶类,是不经过杀青或揉捻,只经过晾晒或文火干燥后加工的茶叶,所以白茶具有多为芽头、满披白毫、如银似雪等特点。
4、黑茶
黑茶属于后发酵茶,是经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙、干燥等工序制作的,导致黑茶的成熟度较高,具有叶色油黑或黑褐的特点。
红茶和白茶的区别图解
制作工艺不同,制作时间不同,价格不同,
白茶、绿茶和红茶主要的区别在于白茶和绿茶更适合于热性体质的人,而红茶更适合于寒性体质的人。
白茶、绿茶与红茶主要的区别在于发酵程度不同,白茶是轻微发酵茶,绿茶是不发酵差,而红茶是全发酵差,它们的共同点在于在茶当中都含有茶多酚,茶多酚是具有生物活性的植物化学物,能够清除体内自由基,
红茶和老白茶有什么区别呢
1、工艺上的区别:
白茶属于轻微发酵茶,制作工艺简单,采摘的鲜叶经萎凋、干燥制成,在六大茶类中加工工序最少。
红茶属于全发酵茶,制作工艺比较复杂,经采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。
2、外形上的区别:
白茶中的关键工艺是萎凋,这是形成其品质特征的基础,成品白茶的色泽润绿,白毫满披,冲泡后汤色黄亮,滋味鲜醇。
红茶经过发酵,干茶色泽变得乌润,冲泡后汤色红艳,滋味醇厚。
3、品种区别:
红茶以正山小种、祁门红茶、滇红工夫为代表品种,这些红茶的共同特征是红汤红叶、汤色红艳、香甜味醇。
白茶的主要品种为白毫银针、白牡丹与寿眉,以白毫满身、汤色浅淡为显著特征
普洱白茶与福鼎老白茶区别
有以下区别
一、 茶类不同
说起白茶、普洱茶的所属阵营,普洱茶就太尴尬了。
白茶是单独的一大类,主要产地在福建福鼎、福建政和。
白茶具有鲜明的分类,但普洱茶的分类却有些模棱两可。
一般被认为普洱茶属于黑茶的一类,但近年来又有人争议,认为只有熟普才能属于黑茶,但生普不属于黑茶。
于是,普洱茶处在江湖中,却没有一个明确的身份,着实看着让人觉得尴尬。
二、原料不同
1、白茶
白茶,选用福鼎大白茶、福鼎大毫茶和菜茶制作而成,根据原料的嫩度不同,所采摘的白茶有等级的划分。
专门用芽头制作而成的茶,称之为白毫银针;
采摘时有一芽一二叶的茶,称之为白牡丹;
一芽两三叶的标准称之为寿眉。
其中寿眉中还有贡眉一类,主要是根据外表来划分,贡眉比寿眉好看些,叶片没有那么大、茶梗没有那么粗。
2、普洱茶
普洱茶的主要制作原料为云南大叶种。
因为普洱茶需要后期发酵,所有对于采摘的原料有着比较高的要求。
普洱茶一般采摘比较粗老的叶子,如果太嫩,经不起发酵的考验。
普洱茶的原料一般都会在一芽一二叶甚至是三四叶,其茶梗粗壮的程度也让白茶望尘莫及,有的茶农会将梗采到小拇指那么粗。
这种成熟的原料,才能在后期发酵中发挥明显的优势。
三、工艺不同
1、白茶
白茶,采用最传统的方法加工而成,做法古朴。
说的简单一些,白茶只有萎凋和干燥两个大步骤。
白茶的制作流程如下:
采摘→摊晾→萎凋→日晒→文火烘干→装箱
2、普洱茶
相比之下,普洱茶整个制作流程就比较复杂。
采摘→摊凉→杀青→揉捻→晒干→干燥
按照这个流程生产出来的普洱茶称之为生茶,若在生茶的基础上加上渥堆发酵,则为熟普。
熟茶通过人工的方式加快了生茶的发酵,使之变为熟茶。
由此可见,白茶和普洱茶加工的环节差别真大。
四、 保健价值不同
白茶、普洱茶保健价值的不同,主要是因为二者的工艺影响的。
白茶不炒不揉最大程度的保留了其茶叶本身的营养物质,是所有茶类中营养物质损耗最少的一类。
有了工艺的大前提,使得白茶在后期陈化后,也发挥了巨大的保健价值。
这些保健作用包括预防糖尿病、预防夜盲症、治疗小儿麻疹、发烧、抗肿瘤、抗辐射、抗氧化、降血脂、降血压、降血糖等等。
而普洱茶在加工时需要杀青和揉捻,这两个步骤就使茶叶中原有的营养物质损耗。
损耗最大的营养物质包括茶多酚、氨基酸、维生素、黄酮类物质等,而普洱茶后期的保健功效,则要仰仗渥堆产生的一些菌类物质。
但这些物质都不是茶叶自带的,总体的效果自然稍逊一筹。
同时生茶和绿茶一样,性属寒凉,胃寒、肠胃不好者不宜喝!
所以普洱茶只会越陈越香、越陈口感越好,而不会像白茶那样越陈越具有药用价值。
因为工艺的不同,必将导致二者的保健功效不同。
若想要存放的茶类有明显的保健功效,自然要选择白茶。
五、 加工环境不同
在工艺的基础上,很有必要和大家聊聊白茶和普洱茶的加工环境。
白茶加工时,需要摊晾、萎凋、日晒、烘干。
前三个流程,全部需要借助水筛完成。
水筛是茶农们发明的一种器具,由竹子和钢丝网组成,是一个圆形的筛子。
这种筛子,有良好的通风效果,只要将茶青摊晾在上面,就能够达到萎凋走水的目的。
茶叶中的水分慢慢蒸腾,叶片渐渐萎缩,而后在阳光晴好的天气置于室外晒干。
晒干后,再用文火烘干。
在这些过程中,白茶不直接与地面接触,干净整洁。
普洱茶加工需要大量茶青的长时间渥堆,于是就需要较大的一个渥堆空间。
但这个渥堆空间的环境却不如白茶,很多人到实地走访,说普洱茶的渥堆是在马路边进行地。
普洱茶的卫生问题不敢恭维。
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