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普安红和遵义红茶区别

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-21 00:41 点击84次

普安红茶跟遵义红茶

首先树种不同

作为红茶鼻祖,正山小种主流是中小叶种,主要是菜茶,占据了桐木关所有茶树品种的90%左右,属于灌木型茶树,植株矮小,树枝茂密,没有明显主干。芽叶短小,茸毛较少,茶多酚较少,氨基酸含量较高。制成的茶品通常滋味没那么浓郁,不过更清甜。

滇红是大叶种茶叶,属于乔木型茶树,有独立的主干,挺拔高大。芽壮叶肥,茸毛茂密,所含的茶多酚、咖啡碱较多,氨基酸含量较低,茶汤滋味比较浓。

祁红品种仍以群体品种为主,有八个类型,即槠叶种、柳叶种、栗漆种、紫芽种、迟芽种、大柳叶种、大叶种和早芽种。其中以槠叶种所占比率最大,占群体的81.1%槠叶种,是适制祁门红茶的当家茶树品种,其内含香、味成分丰富,是构成优质祁红成茶品质的重要基础。祁红与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶,并称为“世界三大高香红茶”。

制作工艺差别不大

鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

传统烟小种比其他红茶多一道过红锅的工序,且正山小种是在青楼之中制成。

口感的差异

小种红茶的树种和生长环境决定了叶中香气物质少于滇红,但过红锅和熏焙可以激发香气,所以传统的小种红茶香高而长,带松烟香,味道醇厚,带有桂圆香味。现代工艺少了烟熏的流程,使得小种红茶的味道更加清爽自然。 三款红茶中,正山小种最显清甜。

滇红制作工艺比小种红茶简单,茶叶的细胞壁破坏较少,茶质保留较多,使得其茶汤的滋味更浓烈,更加耐泡。

祁红的香气,似花,似蜜,似果,有蜜糖香。祁红的香气组分中,有浓郁的玫瑰花香的香叶醇含量特别高,所以花香浓郁;而具有鲜爽的铃兰香、清新而略带柑橘花香木味的芳樟醇,以及显果香的苯甲醇等成分让祁红的香气更加饱满优雅,从而造就了传世高香——“祁门香”。

滇红最容易分辨,它以云南大叶种为原料,经熏萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。芽茶芽头长、壮,满披金毫;大宗茶,条形粗壮,总之滇红大叶种突出一个“大”字,香气具有特殊的类似薄荷香,特别明显。

滇红的产地主要集中在云南省南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。

贵州古树红茶和遵义红茶区别

1、工艺:红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成,熟普先杀青、揉捻、干燥制成晒青毛茶,再渥堆发酵加工而成;

2、特点:红茶有条形茶、卷曲形茶等,汤色金黄或红艳,熟普分散茶与紧压茶,汤色呈酒红或褐色;3、产地,红茶遍及安徽、广东等省,熟普产自云南。

3、产地:红茶的产地范围广泛,主要有安徽的祁门红茶、广东的英德红茶、云南的滇红、四川的川红,以及福建的金骏眉和正山小种等等。而普洱熟茶主产云南,必须采用云南大叶种晒青茶为原料来制作。

遵义红茶和普安红茶区别

 “普安红”功夫红茶比赛中,普安布依人家茶叶专业合作社的岑开祥获得一等奖,普安富洪茶业的张鑫、普安雄发茶业的李自会等获得二等奖,普安布依人家茶叶专业合作社的岑开武、普安贵安茶业的彭秀泽、南山春茶业的卢艳等获得三等奖。另有4人获得优秀奖。

据了解,获得“普安红”功夫红茶制作第一名的“茶王”岑开祥,是2017年采茶制茶大赛“普安红”功夫红茶第一名,本次大赛成功卫冕,再次夺魁。

利川红和其他红茶的区别

1、正山小种的味道口感是桂圆味道的,松烟味道,有熟地瓜的香味,饮用有淡淡酸味,接着有桂圆汤味道,含在嘴里有果香味道,带回甘味,还有红茶冰糖有甜味。

2、正宗的味道比较纯正,没有腊肉味,酸梅的味道,有腊肉味道是由于制作的火候大了,熏干的工艺没有做好退火处理,会有腊肉的味道,酸梅味道是陈茶,保存不适当会潮湿。

普安红茶和祁门红茶哪个好些

平江石牛寨位于安徽省黄山市徽州区石牛乡境内,周围地域包括潜山县、黟县、休宁县、祁门县等。附近有众多的自然景观和人文景观,如西递、宏村等徽派古建筑群落、黄山风景区、著名的普陀山大佛、齐云山等。此外还有清平乐贞寺、文星古洞、下马坊村、徽州古民居博物馆等历史文化名胜。这些景点为游客提供了许多旅游和文化探索的机会,也带动了当地旅游经济的发展。

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