红茶菌为什么叫红茶菌
红茶菌不是冰红茶做的，红茶菌是以茶汤为发酵基质，经醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等多种微 生物协同作用共同发酵而成的清凉提神饮料。红茶菌饮料具有气泡苹果酒的风味，对人体健康有很多有益的作用。红茶菌在我国有悠久的历史，但我国对它的科学研究起步较晚。20 世纪70 年代末期到80 年代初期，红茶菌饮料才开始在我国开始流行。
红茶菌为什么不用绿茶
培养方法:
红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下：
（1）培养液的制作：A、按比例把茶叶，洁净水，白糖称取；B、茶叶用白纱布包好；C、水放铝锅或钢精锅烧开杀菌；D、把茶叶包放入开水2--3分钟，捞出来；E、放入白糖使溶化；F、把茶叶水离火冷却到35度以下即可。
（2） 接种培养：在消毒过的大口玻璃瓶里或者瓷缸里培养，把母液加入适量冲洗内壁后到掉，再把好的母菌液，菌膜加入培养瓶，把凉凉的培养液加入培养瓶，用纱布封口防虫，及灰尘。
把培养瓶放阳光没有直射的地方培养，温度高发酵快，温度低发酵慢，一般在30度至35度一个星期左右，菌液表面结成乳白色新鲜菌膜，培养液即发酵成甜酸的红茶菌液，即可饮用。红茶菌液不要饮完，留下部分菌液亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200。
红茶菌培养注意事项：
一、作好消毒工作。重中之重就是消毒，培养红茶菌的容器必须要做好消毒。方法1、在开水中煮沸10分钟；方法2、用母菌液冲洗二次。（如培养过程中发现培养液表面长有黑色，绿色或者红色其它菌群必须遗弃）
二、菌种的选择。要选择新鲜的菌液及菌膜，菌种是乳酸菌，醋酸菌，酵母菌的共生体，这些细菌是微生物，只能在显微镜下看到，主要存在菌液里，菌膜主要是醋酸菌老化凝结成团，是醋酸菌的遗物，不能把菌膜单独作为菌种接种培养红茶菌，菌种不能以大小论好坏；
一次做菌液做的多。采用坛子，玻璃瓶等培养，切忌不可用塑料，铁制品培养。可保持红茶菌原有的很多优秀品质。
三、原料的选择。最好用一些没有处理过的天然绿茶，红茶等茶叶；糖选用白砂糖，少使用蜂蜜，蜂蜜不纯，杂质多；水选择洁净的井水，泉水，有消毒剂的自来水禁用。
四、糖，茶，水的投放量。糖、茶、水的重要比例是5：0.1—0.4：100（五比零点一至零点四比一百）。培养液第一次做要少放，第二次有经验可以加倍。
五、静置，通风，避阳光直射。 一定要做好通风不让其它杂菌成活，通风是很主要的，因为通风可以有效的减少其它杂菌在培养器具中的浓度使其它菌不能寄生。
六、购买菌种时候，应选择色泽健康，新鲜的菌液，量越多越能更好的敌抗自然界里的杂菌感染，这样成功率会高些。
红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人身体健康非常有益的效果，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。
红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”；红茶菌是一种生物薄膜，其菌体根据分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。
由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为“胃宝”；又因红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为“红茶菌”。红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素，并含有3种对人体有益的微生物(如酵母菌等)，因此能调节人体生理机能，促进新陈代谢，帮助消化，防止动脉硬化，抗癌，养生强身，成为一种盛行全世界的养生保健饮料。
红茶菌在中国流传应用已有150余年的历史，近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明，红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。
近年来，红茶菌在日本及欧美兴起了应用和研究的新高潮。其实它起源于我国渤海一带，后来被带入苏联，并在苏联的高加索一带培养应用。直到1953年，日本的一位俄文女教师从高加索带回日本进行培养。然后又由日本流传到世界各地。
红茶菌和雪莲菌哪个更好
可以。冰红茶是可以加雪莲冰块的，因为我们在喝冰红茶的时候，如果想要嘉宾的话，那么我们再加入一个冰块的时候，也是可以选择雪莲冰块的，她可以给我们的冰红茶起到一个加冰渣凉的一个作用，而且还可以调换成其他的口味。所以冰红茶是可以加雪莲冰块的。
红茶菌用绿茶好还是红茶好
用桶装纯净水养红茶菌好。
红茶菌为珍贵的营养保健珍品，可健身治病，酸甜可口，清凉解热，独具风味，冠压群芳。集营养、预防、保健、医疗、康复等多种功效。
培养红茶菌用到的材料有茶叶（红茶最好）、 红茶菌菌种和 白糖。
由于自来水中含有消毒用的氯气，而红茶菌本质上是一种微生物，氯气对微生物有灭活作用，所以要用自来水的话最好先烧开再冷却后使用。有条件的情况下，直接使用纯净水。
红茶菌里的菌膜起什么作用的
红茶菌膜不能晒成干茶
不可以晒太阳
1、首先要准备一个干净的玻璃器皿。要经过高温消毒，无油无水，在玻璃瓶子里面加入2/3的温开水。
2、再加入1~2勺的蜂蜜，1~2勺白酒。
3、把上述材料搅拌均匀，然后用纱布封住玻璃瓶的瓶口，放在阴凉通风的地方，不要晒太阳。
4、每天可以去摇晃一下瓶子使瓶子里面的液体能够混合均匀，大约15天左右，瓶子里面的液体就会发生变化。
5、当瓶子里的液体表面产生一层薄薄的薄膜状，菌皮就是红茶菌已经产生了，这时候可以闻一闻气味有一点酸酸甜甜的，那就表示制作成功了。
红茶菌与冰红茶菌有哪些不同
如若长出来只是白膜是可以喝的
红茶菌是复合的菌，这层白膜是其中的醋酸菌产生的，同时，白膜的产生也意味着红茶菌基本培养成功了。白膜建议不用来炒来吃，菌类生长需要适宜的温度，炒的温度过高，会破坏红茶菌的活性，失去其保健的意义，可以凉拌来吃，不必放醋，有点像凉皮或凉粉。
如若长出的白膜上有斑点，则表明红茶菌有少许霉菌污染，此时只要将白膜一起挑出即可，红茶菌的酸性会抑制其他有害菌的再生，待再长出无斑点的白膜即为成功。
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