红茶泡和煮的区别
红茶属于发酵茶，这种茶一般以冲泡较多，但也适于煎煮，日常生活中，可以按照自己的喜好来选择。
红茶冲泡也是有讲究的，这种茶大多数地方都采用清饮泡法，即在茶汤中不加任何调料，这样可以让茶的滋味得到更好的体现。
冲泡红茶建议选择瓷杯，也可以选择咖啡杯，用100℃左右开水，从较高的位置冲水壶水冲入茶杯，这样茶叶就可以得到很好的发挥。
红茶还可以加入一些佐料，这样会让其味道更加好喝。比较常见的是在红茶茶汤中加入糖、牛乳、柠檬、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，这样的红茶别有一番滋味。
红茶建议煮吗
因为高温煮红茶如果没有控制好时间很容易产生酸涩味，容易掩盖红茶原有的清甜口感，所以红茶一般不建议煮。
红茶按照品质优劣的程度，可分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡是品质特征符合卫生标准和食品质量的，可视为优质茶，而带有严重的陈味、霉味、烟焦、酸馊日晒味及其他异味者。
红茶用冷水煮还是用开水煮
1、煮水
新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水都不适合用来冲泡红茶。
2、温器
将滚沸的开水注入茶壶和茶杯，提高茶壶和茶杯自身的温度，利于一会儿泡茶时香气的散发。注水方式以渐歇的方式最好，可以避免水温变化太大。
3、投茶
如果要冲泡浓茶，每人用1茶匙（约2.5克的茶叶量）。但想要冲泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶量（约5克）来冲泡成2杯，较能充分发挥出红茶香醇的原味，也能享受到续杯的乐趣。
4、泡茶
将滚水注入盛有茶叶的壶里。一般在水沸腾之后约30秒，待水花形成一元硬币大小的圆形，此时是冲泡红茶最佳时机。
5、冲泡时间
在专业的茶罐上会标有茶叶的浓度，可以根据浓度大小来决定冲泡时间的长短，浓度分为1∽4级，相应时间则是2分钟至3分半钟。
6、出汤
将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中，最好选择底浅杯口较宽的茶杯，这样能够让人充分享受到红茶的芳香，同时欣赏到它迷人的茶色。
红茶是否要煮着喝才不浪费
将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水，将壶盖盖上，使红茶的茶香与味道能充分地在热水中释放出来。
叶片细小浸泡约2至3分钟即可，叶片较大则宜闷置3至5分钟，等待茶叶完全绽开，沉在壶底不再翻滚时，就可以享用了。
红茶必须要煮吗
红茶是最受国际欢迎的茶类，属于全发酵茶类。是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶既适于冲泡，也适于煎煮。红茶品饮有清饮和调饮之分。清饮，即不加任何调味品，使茶叶发挥应有的香味。西湖工夫红茶适用于清饮，重在享受它的清香和醇味。
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