抹茶和绿茶做甜品的区别
抹茶和绿茶的差别：
1、采摘时节不同。绿茶在清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份，这是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚，因此，成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。
2、制作工艺与加工工艺的不同。抹茶都是采用蒸青绿茶手工石磨而成，而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。抹茶粉颗粒更细，而绿茶粉颗粒则相对粗一点。
3、气味不同。因为采摘推迟到5月，生长周期比较长，所以含有更多的氨基酸，正宗抹茶闻起来有类似海苔的清香，比较鲜。而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。抹茶的饮用：饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则。基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温（不是沸腾）水，然后搅拌均匀（传统上使用茶筅）。在茶道中，“浓茶”用4克抹茶，加60CC开水，有点像浆糊状。“薄茶”用2克抹茶，加60CC开水。可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口。当前快节奏的社会中，去用茶筅点茶喝的人已经很少了，抹茶更多的被用来制作各种精美的食品，绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花，受到人们的追捧和享用。营养：近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。方法1、温碗：先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。2、调膏：碗里放入2克抹茶，先加入少量的（几克）的水，把抹茶调成浆糊状，这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。3、点茶：用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。
抹茶的四种做法
1.制作原料
准备大概50g的绿茶，首先将这些绿茶用盐水充分浸润10分钟，将绿茶茶叶中的杂质以及砂粒充分浸润出来之后，就一边用清水冲洗，一边捞出在盐水中绿茶茶叶，放在竹筛中，稍微控干水分。
2.锅中蒸青
将沥干水分的绿茶茶叶，放在没有油的锅中，放在沸腾了的清水之上，蒸大概2-3分钟的时间，就可以出锅了。
3.均匀晾晒
将经过蒸青的茶叶放置在竹筛上，并且经过均匀的晾晒，在日光中，让蒸青绿茶茶叶逐渐失去水分。
4.捣碎茶叶
经过完全暴晒并且控干水分之后的绿茶茶叶，大家可以先用手掐一下，如果一捏就碎，证明水分已经充分控干了，这时候就可以将充分干燥的绿茶茶叶放在钵中，用专业的钵棒，慢慢捣碎茶叶，当茶叶变成了碎末之后，抹茶粉就制成了。
抹茶的正确做法图解
1、方法一
（1）首先取一个干净的带盖的容器（建议用一次性的盒子）；将洗洁精挤一些到容器中。
（2）再把牙膏挤入一些，并加一点点清水。
（3）将容器的盖子盖上后使劲摇晃，直至起泡。
（4）加入小半盒的胶水，并挤入一些护手霜，用勺子混合均匀。因为护手霜是粉红色的，所以这里我们就不用再额外添加颜色了。
（5）最后加入洗衣液，用勺子混合均匀直至起泡胶成型。
2、方法二
（1）所需材料：清水、胶水、甘油、卸妆水、水适量。准备好清水和胶水，二者比例1：1（胶水中可以加少许色素）。
（2）将准备好的材料倒入到碗中。
（3）倒入少许卸妆水（防止粘手）。
（4）用工具将碗中的材料搅拌均匀。
（5）搅拌的过内程中加入适量甘油（能防止制作好的起泡胶变脆）。
（6）少量多次加入仙女水，直至容溶液不再是稀的状态。
（7）取出变黏稠的块状物，双手不停拉伸。
（8）交叠揉搓，直至不再粘手。
（9）起泡胶成一个完整的形状后，就表示制作成功了。
正宗抹茶做法
绿豆提前洗净泡5小时以上，锅内烧水，大约是绿豆的8倍左右，烧开后把绿豆放入直接盖锅盖大火煮开，后转中小火，继续煮大约40分钟。关火后放温后开锅盖，捞出绿豆皮，再把豆取出，用筛子过筛成绿豆沙。奶油打发好，把绿豆沙放入，用打蛋器搅拌均匀。把抹茶粉。炼乳放入，同样再搅拌均匀。雪糕模子洗净沥干水，把做好的雪糕糊放入，插入雪糕棍，入冰箱冷冻，大约4小时即可。
1、煮绿豆的时候水放的量要够多，起码是8倍。
2、煮绿豆沙的过程中，切记一定要一直盖着锅盖煮，防止绿豆氧化，变成红色的~3、煮开后要继续盖着盖子闷成温的以后再开锅盖，捞出绿豆皮。同样是为了防止氧化变色。4、捞出绿豆皮后也可以用料理机把豆沙搅拌成泥后再过筛，也可以直接过筛，经过两步的豆沙更细腻。5、OK~~可以放蜂蜜，白砂糖或者炼乳调味。入冰箱冷藏或直接食用，或做成其他小甜品。
抹茶的正确做法是什么
抹茶星冰乐有两种喝法，一种喝法是将杯中饮料喝完，再用吸管慢慢吮吸杯中的奶油和冰块，另一种方法是先将杯中的饮料喝一半，再用吸管把奶油与冰块搅拌均匀。星冰乐是星巴克的招牌饮品，抹茶星冰乐属于星冰乐中的非咖啡系列，深受欢迎。
抹茶星冰乐的喝法

抹茶星冰乐有两种喝法，一种喝法是先将杯中饮料喝完，之后用吸管慢慢吮吸杯中的奶油和冰块。因为冰块的关系，杯中的奶油就不会显得那么甜腻，给予人细腻丝滑之感。
抹茶星冰乐的另一种喝法是先将杯中的饮料喝一半，再用吸管把奶油与冰块搅拌均匀，让融合了奶油与冰块的饮料口感更为柔和，俨然没有了原来的那种冰爽刺激之感。
抹茶的9款不同做法合集
食材明细
主料
中粉100克
水30克
低粉67克
咸蛋黄5个
豆沙150克
辅料
糖10克
猪油58克
抹茶粉5克
黄酒适量
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
抹茶蛋黄酥的做法步骤
1
将油皮和酥皮的料分别放入两个碗中。
2
用筷子将材料搅成絮状。
3
用手揉成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷餐20分钟左右。
4
将面团平均分成5份，揉成球状，放入冰箱冷藏。
5
将油皮压扁，包裹住酥皮。
6
收口朝下。
7
按扁，用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状。
8
将面皮卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右。
9
重复步骤6至8，一共三次。
10
将蛋黄撒上少量料酒，烤箱预热180度，烤8分钟左右，取出放凉切两份。豆沙分成10份，用豆沙包裹住蛋黄做成馅料。
11
将长条面团从中间一切为二，切面朝下，压扁，擀成面皮。
12
用面皮包裹住馅料，烤箱预热170度，烤15分钟左右。
本文《抹茶和红茶的做法区别》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechangshi-225913.html
