红茶各个品种的区别图片
主要有祁红 滇红 正山小种
区别是
1 / 产地与历史
祁红:产自安徽省黄山市祁门县。
光绪年以前,祁门只产绿茶,不产红茶。光绪元年,胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂,用自产茶叶,请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。
滇红:产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
由汉族茶农创制于民国年间。
正山小种:产自福建省武夷山市桐木村。
是世界上最早的红茶,世界红茶的鼻祖,距今已经有400多年的历史。
/ 2 / 品种
这三种红茶的原料都是选自当地的优良茶树品种,品种和地域特征差异大,因此做出来的茶风味大不相同。
祁红:选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”,又名祁门种。
滇红:选用云南当地优良的云南大叶种茶树。
正山小种:选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。
/ 3 / 工艺
祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工。而正山小种有两个独特的工艺,一是过红锅:将发酵过的茶放到锅中炒制,钝化酶活性,保持正山小种的香气和口感;二是熏焙:用马尾松进行熏焙,干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香。
祁红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
滇红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制
正山小种:采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制
/ 4 / 外形
从外形就能很轻松地辨别三种茶。条索细小的是祁红,条索粗大且紧结,有明显金毫的是滇红,条索粗大且乌黑的是正山小种。
祁红:条索紧细,外形秀丽,有锋苗,稍弯曲,色泽乌润带灰光。
滇红:条索肥壮,紧结重实,色泽乌润带红褐,金毫显露,如果是纯芽滇红则满披金毫。
正山小种:条索粗壮长实,身骨重实,色泽乌黑油润,带白霜。
/ 5 / 香气
从香气上来说,三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素,正山小种的松烟香是最独特的,祁红的花果香偏清甜,滇红香浓而鲜。
祁红:香气丰富且清新,似花似果又似蜜,有类似玫瑰或苹果的清香。
滇红:香气来的更浓,高扬、鲜爽,带蜜香。
正山小种:带高雅的花香和独特的松烟香,香气持久。
/ 6 / 汤色
从汤色上看,在同样的冲泡方法下,一般来说滇红的汤色是最浓的,一般形容为红艳或红浓,在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些,对比而言,祁红偏红而正山小种偏金色。
祁红:汤色红亮清澈。
滇红:汤色红艳,有稠度,金圈明显。
正山小种:汤色呈糖浆状的深金黄色。
/ 7 / 滋味
从滋味来说,滇红最鲜爽浓烈,祁红最甜润,正山小种的甜比较独特,且回味悠长。初学者只要多喝几次很容易就能记住这三种红茶的典型滋味。
祁红:滋味鲜醇而甜,顺滑润喉。
滇红:鲜、浓、强,口感饱满稠厚。
正山小种:滋味醇厚,带有桂圆般的香甜,喉韵明显。
红茶的品种区别价格图解
区别:
1. 产地不同的红茶 中国红茶:中国是世界上最早发现和使用茶叶的国家,因此也是最早生产和饮用红茶的国家。中国主要生产黑龙江、云南、福建等省份的红茶。 印度红茶:
2. 制作工艺不同的红茶 工夫红:以福建武夷山岩骨为原料,经过揉捻发酵后烘干而成。外形条索紧结,色泽乌润油亮;汤色深黄明亮;香气浓郁持久,滋味醇厚
3. 品质等级不同的红茶 一级红:外观条索紧结有光泽,颗粒肥壮均匀。汤色金黄透明, 香气高扬持久, 滋味甘爽回甜。
红茶各个品种图片
红茶有很多出名的品种,以下是一些常见的红茶品种:
- 祁门红茶:产于安徽省祁门县,具有独特的香气,被誉为“红茶皇后”。
- 正山小种:产于福建武夷山,是世界上最早的红茶,具有浓郁的香气和醇厚的口感。
- 滇红:产于云南省,汤色红浓明亮,香气高长,滋味浓厚。
- 金骏眉:属于正山小种的分支,产于福建武夷山,外形细小紧秀,金黄黑相间,香气清新。
- 英德红茶:产于广东省英德市,香气高锐,茶汤红亮,滋味浓烈。
- 阿萨姆红茶:产于印度东北部的阿萨姆邦,茶叶外形细扁,色呈深褐,汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香。
不同品种的红茶在香气、口感和汤色上都有所差异,可以根据个人口味和喜好来选择。你喜欢喝哪种红茶呢?
中国红茶品种图片大全
红茶主要种类有:祁门功夫、正山小种、金骏眉、百瑞香、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰红茶。
1、祁门红茶外形条索紧细苗秀,金毫不多,色泽乌润。
2、正山小种条索肥壮,紧结匀整,不带芽毫;色泽乌黑带褐,较油润。
3、金骏眉叶底外形细小而紧秀,百瑞香条索匀细紧结,颜色墨黑有暗光。
4、阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶。
5、大吉岭红茶拥有高昂的身价,三、四月的一号茶多为青绿色,二号茶为金黄。
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