纯牛奶做奶油最好的方法
食材：250g纯牛奶、7.5g吉利丁片、35g细砂糖。做法步骤：
第一步：首先准备7.5g的吉利丁片，放到凉水里浸泡10分钟，将其泡软，一定要用凉水哦，千万不能用热水，不然吉利丁片就化掉了；然后在锅中倒入250g的纯牛奶，35g白糖，小火熬煮，不停的搅拌，搅拌至白糖融化，不需要烧开，手放到离牛奶约十厘米的位置感觉有点烫手就关 火。
第二步：然后我们把泡软的吉利丁片攥干水分放到牛奶中，搅拌搅拌，搅拌至吉利丁片完全融化，大约需要30秒，融化之后倒到碗里，放凉之后用蛋抽快速的搅拌搅拌，让牛奶产生大量的气泡，然后放到冰箱中冷藏10分钟，8分钟之后取出来，快速搅拌1分钟，再次放入冰箱中冷藏10分钟，这样冷藏搅打重复3次，最后牛奶变得非常粘稠就可以了，如果还不粘稠就适当延长冷藏时间，搅拌搅拌，变得非常细腻，提起打蛋器滴落的纹路不会消失，我们的淡奶油就做好了。
第三步：淡奶油做好之后就可以用电动打蛋器进行打发了，中速打发10分钟左右，打发至出现纹路，放到冰箱冷藏20分钟，取出来继续打发，打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角，我们的奶油就打发好了。
纯牛奶能做奶油不
用纯牛奶也是可以的，不过纯牛奶质地太稀，制作奶油的时候需要加入鸡蛋清、食用油和白糖等材料，用打蛋器搅打才能制作出奶油，光有纯牛奶的话，只能打出奶泡，打不出奶油。如果要只用纯牛奶做奶油的话，则需要加入吉利丁粉。
纯牛奶制作奶油的时候，一般是要加入油、糖、鸡蛋来制作的，如果只用纯牛奶的话，则需要用到吉利丁粉：
1、准备一个不锈钢锅，并在里面倒入清水。
2、在锅中倒入吉利丁粉，静置五到六分钟左右的时间，等待吉利丁粉被水充分吸收（注意不要用筷子去搅拌）。
3、中火把水煮开，用筷子进行搅拌，让吉利丁粉充分的被水吸收。
4、把纯牛奶放入比较深的碗中，把刚刚煮好的吉利丁粉放到纯牛奶中进行搅拌。
5、在纯牛奶和吉利丁粉的混合液中放入适量的香精粉和白糖粉再次进行搅拌。
6、把混合液放入冰箱进行冷藏，每隔十五分钟拿出，再次用打蛋器进行搅拌，重复多次。
7、用打蛋器挑起打好的奶油，不会滴落即可。
牛奶奶油和酸奶奶油的区别
乳脂是液体奶里的脂肪，酸奶是发酵的奶。乳脂奶油会更好对人，虽然热量高，是健康的选择
乳脂奶油称为动物奶油，从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。奶油，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
纯牛奶做淡奶油方法
两者是不一样的，而且牛奶不可以做奶油。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶做奶油的正确方法
以下是自制奶油的步骤：
准备牛奶，可以使用全脂牛奶或者脱脂牛奶。
将牛奶倒入一个大碗中，用打蛋器或者搅拌器搅拌牛奶，直到牛奶变得浓稠，出现细小的泡沫。
将碗放在冰水中，继续搅拌牛奶，直到牛奶变得更加浓稠，并且泡沫变得细腻。
用厨房纸巾将碗口擦干净，然后将牛奶倒入一个容器中，放入冰箱冷藏2个小时以上，直到牛奶变得坚硬。
将冷藏后的牛奶从冰箱中取出，用打蛋器或者搅拌器搅拌牛奶，直到奶油变得顺滑。
加入适量的糖粉或者白砂糖，继续搅拌，直到糖粉或者白砂糖完全溶解。
将奶油倒入一个容器中，放入冰箱冷藏，可以保存 1-2 周左右。
请注意，自制的奶油可能不如市售的奶油那么细腻，所以需要耐心搅拌。此外，自制的奶油因为没有添加防腐剂，所以保质期比较短，需要尽快使用。
纯牛奶能不能做普通奶油
鸡蛋一个牛奶100毫升食用油10毫升 辅料棉白糖10克
1.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）
2.打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫
3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）
4.打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖
5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。
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