太阳菌和雪莲菌的区别
太阳菌也每天明确的历史记载，所以难说它已经存在多少年来，但至少有几百年了。它外形有点像雪莲菌菌种，但又含有完全不一样微生物，所以互相繁殖。结合相关研究和别人的口述，大家猜测它是起源于墨西哥,因为墨西哥人喜欢喝一种梨的汁水。
有个说法是太阳菌的起源于西藏，很久很久以前，西藏僧侣给印度人一份礼物，后来在1800世纪的Crimean战争时，这个礼物被英国的军人就带到了欧洲(爱尔兰)及北欧。
研究表明，太阳菌是雪莲菌的近亲，由一种在高加索山脉的菌种进化而来。在不同国家，太阳菌的名字不同：Tibicos(缇比tibi)BúlgarosJapaneseWaterCrystalsGrainesVivantesWasserkefirSugarKefirGrainsCaliforniaBees.有人说的藏菇，可能指的是太阳菌，雪莲菌或者红茶菌.多年来，墨西哥人流行用太阳菌做墨西哥酒(丹板奇酒)，一种加了菠萝和肉桂的发酵汽水，也有人用柠檬和糖或者葡萄汁发酵。不管哪个说法是真的，太阳菌在世界各地(尤其是国外)流行几百年了。现在通讯和物流很发达，就更容易买到啦，因为现在的人越来越注重养生了。其它略带神秘的说法就不提了。
红茶菌科学证实图片
红茶菌在溶液中浮上来不是死了，死了的红茶菌会沉底，变小，菌膜会出现变黄，变黑或变绿的情况。正常存活的红茶菌应该是菌液表面结成乳白色新鲜菌膜，培养液即发酵成甜酸的红茶菌液。
为了避免红茶菌发生变质坏死的情况，在培养时需要注意以下几点：
1、作好消毒工作。
2、要选择新鲜的菌液及菌膜。
3、应选用没有处理过的天然绿茶，红茶等茶叶。糖选用白砂糖，少使用蜂蜜，蜂蜜不纯，杂质多。水选择洁净的井水，泉水，有消毒剂的自来水禁用。
4、糖，茶，水的投放量。培养液第一次做要少放，第二次有经验可以加倍。
5、静置，通风，避阳光直射。
红茶菌太阳菌哪个菌种对肠道更好
饮用时可以加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。
为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可以用冷开水冲稀红茶菌饮用，但不要用冰冻水。培养后的红茶菌建议随倒随喝，不应装入瓶内或冷藏在冰箱中，这样可以保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性。
红茶菌的正确喝法
红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度可以抑制有害细菌的生长，适量摄入对人身体健康是有益的。
个人体质不同适合摄入的量也不同，建议每天饮用一次或两次即可。饮用时可以加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。
红茶菌会一直长大吗
能长出来，红茶菌成熟后的处理：当菌膜呈乳白色，菌液不冒气泡，澄清透明，颜色比原来的茶水浅，酸味浓，说明已发酵成熟。
也可用PH值试纸测定其PH值，如果已达到3.0以下则表示已成熟。
已发酵成熟的红茶菌，将其菌液小心地由培养容器倾入保存菌液的容器中，注意不要使底部淡褐色的沉淀物随菌液流出。
此菌液在室温下可保存2个月或更长时间，可以陆续饮用。
如放置时间较长，菌液表层重新长出薄薄的菌膜，并不影响质量
红茶菌是不是醋酸菌
红茶菌是一种生物薄膜，是用糖茶、水为基础，加菌种经发酵后生成的有益物质，红茶菌并不是一团简单的化学物质，红茶菌是具有生命气息的活物，既不是动物，也不是植物，而是以醋酸菌为主体，乳酸菌和酵母菌为副，三者共同生长而成的混合体。
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