1、准备好一个能装2-5斤水的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。
2、用水壶装上干净水（按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算）然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖（任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶叶、一两左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口为佳。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好）。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。
3、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40℃以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以利空气流通。
4、将红茶菌菌种（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。温度在25-30℃之间，4天左右就成；温度在15-25℃之间，6天左右就成；15℃以下8天左右就成。检验红茶菌是否成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功。当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。
5、当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法分成多块，移至其他玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵。只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油盐酒，一件红茶菌菌种就可世代相传。
6、红茶菌培养成功后就可直接饮用，想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶，想喝多少就倒多少，不受限制，一天可喝无数次。当你培养的红茶菌液因时间长了变酸时，可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止。
7、红茶菌在世界各地一年四季都可培植。
红茶的食谱大全
、采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干：将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装：所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
红茶桔子茶做法
用料
食材
用量
金桔
15个
柠檬（青，黄都可以）
一个
白砂糖
5g
老冰糖
50g
详细步骤
步骤一
金桔洗干净，用盐水泡一下，大约10分钟
步骤二
金桔切成每个6瓣，切开就好，不用去籽，柠檬切片，留出两片较厚的
步骤三
切好的金桔和柠檬一起，放入白砂糖，搅拌一下，让它们穿裹糖衣，拌好的果粒看上去就很甜蜜呢
步骤四
放入小锅里，加适量水，不要太多，大概20ml就够了，放入老冰糖
步骤五
中小火慢慢熬制，用勺子不停搅拌，慢慢会看到汁变得浓稠了，忍不住想尝一下，事实上我也是这么做的。可以加入之前厚一点的柠檬挤汁入锅，一起搅拌，以酸提甜。
步骤六
熬好的金桔柠檬都是浓缩滴精华，放在瓶子里，冷却后放冰箱
步骤七
这样的瓶子两瓶
步骤八
喝的时候，舀出一勺，冲水。可以待水变温，加适量蜂蜜，味道酸酸甜甜
青梅红茶的做法
青梅露是一种具有清爽口感和丰富营养的果酒，可以搭配各种饮料或佐餐。以下是一些建议：
1. 青梅露+气泡水：将青梅露与气泡水混合，既可以增加口感的层次感，又能降低酒精度，使其更容易被接受。
2. 青梅露+雪碧：将青梅露与雪碧混合，口感清爽，适合夏天饮用。
3. 青梅露+酸奶：将青梅露与酸奶混合，口感酸甜可口，有助于消食。
4. 青梅露+果汁：将青梅露与各种果汁混合，可以增加饮料的口感和营养价值。
5. 青梅露+柠檬汁：将青梅露与柠檬汁混合，酸甜可口，非常适合夏天饮用。
6. 青梅露+汤力水：将青梅露与汤力水混合，口感清爽，适合夏天饮用。
7. 青梅露+啤酒：将青梅露与啤酒混合，既可以降低啤酒的酒精度，又能增加口感的层次感。
8. 青梅露+苏打水：将青梅露与苏打水混合，口感清爽，适合夏天饮用。
9. 青梅露+茶：将青梅露与绿茶或红茶混合，口感清爽，具有一定的解暑功效。
请根据个人口味和喜好选择合适的搭配方式，青梅露与各种饮料和佐餐的搭配可以增加用餐的乐趣。在享受青梅露的同时，也要注意适量饮用，不要过量。
茉莉冷泡茶的做法
1. 清洗茶具
茉莉花茶怎么冲泡，茉莉花茶可以冷泡吗
茉莉花茶作为一种特质加工而来的花茶，冲泡的方式和普通茶类不同，茶具方面只需要一个茶杯即可，最好选择透明的玻璃杯，方便观察冲泡时茉莉花的伸展，也能使用杯壁较厚的马克杯或是保温杯，可以不用到茶壶、公道碗一类的繁复茶具。
2. 控制比例
茉莉花茶怎么冲泡，茉莉花茶可以冷泡吗
茉莉花茶冲泡时需要根据合适的比例，一般情况下茶和水按照1：50的比例进行冲泡，通俗来讲就是3克茉莉花茶的干茶叶，需要注入150毫升水，由于茉莉花茶的茶味会随着浸泡的时间发生变化，同样可以根据自己的饮茶习惯调整茶叶比例。
3. 倒水冲泡
茉莉花茶怎么冲泡，茉莉花茶可以冷泡吗
茉莉花茶的茶叶放入准备好的容器后，不需要进行洗茶等步骤，直接将水倒入杯中即可，可以用盖子或者是干净的棉布压住杯口，不仅加快茉莉花茶展开的速度，也能防止茶香味散失，等待3分钟即可揭开，此时会闻到非常浓郁的茉莉花香。
4. 注意事项
茉莉花茶怎么冲泡，茉莉花茶可以冷泡吗
茉莉花茶进行冲泡时，在水温方面最好用90度或以上的沸水，虽然茉莉花茶也能进行冷泡，但一般情况下不建议冷泡，冷水泡茶不能激发花茶的香味，口感方面也不及热泡细腻，另外茉莉花茶的底胚是绿茶，因此最好用纯净水或矿泉水冲泡，不能使用自来水。
本文《红茶菌茶的做法大全》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-228289.html
