金骏眉茶与正山小种的区别
正山小种和金骏眉区别:首先采摘原料不同,正山小种为一芽一叶和一芽两叶,而金骏眉为鲜嫩芽头;工艺不同,金骏眉只在萎调时进行小部分烟熏,而正山小种在萎调和烘焙中使用松柴进行烟熏;味道上,正山小种呈现松烟味、桂圆香,而金骏眉则味道清淡香气更浓郁。
正山小种与金骏眉的区别:
1.原料区别
两者都是采自同一种茶树上面,在鲜叶的选择上面,正山小种采用茶树嫩芽的一芽一叶或者一芽两叶作为茶叶鲜叶的,而金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶,摘取芽头最鲜嫩的部位。
2.工艺区别
正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同,经过研发人员的微创新,才有了现在的金骏眉,主要是在发酵以及熏制的过程中有所不同。
金骏眉的制作工艺更加精进,正山小种则是采用传统的经典制作工艺。
3.味道区别
正山小种有一种浓浓的松烟味,也是桂圆香气;金骏眉经过处理,味道清淡浓香,相对于正山小种松烟味比较轻。
4.外形区别
金骏眉外形细长,会带些金色的毫尖,会明显带着果香又有花香,泡出来的汤色会淡金黄色;而正山小种的外表是紧结匀整,带些铁青色,手感较为油润,汤色是明橙色,会比金骏眉的汤色要浓。
金骏眉茶和正山小种有什么区别
金骏眉和正山小种是两种不同的红茶,它们在原料、工艺、外观、香气和滋味等方面都有所不同1。
首先,它们的原料不同。正山小种采摘一芽二叶或者一芽三叶为原料制成,而金骏眉则为嫩芽制成2。
其次,它们的工艺也有所不同。正山小种有烟熏工艺,而金骏眉没有2。 在制作过程中,金骏眉在萎凋过程中有小部分的烟熏之外并没有经过松枝烟熏的过程,而正山小种则采用传统的红茶制作手法3。
此外,它们的外观、香气和滋味也有所不同。正山小种干茶紧结匀整,黑褐油润,香气为松烟香,滋味醇和、饱满;而金骏眉外形细长,
金骏眉红茶和滇红茶区别
滇红与金骏眉的三大区别:1、产地,滇红产自云南省,金骏眉产自福建省;2、滇红经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成,金骏眉经萎凋、摇青、发酵、揉捻等工艺制造;3、品质,滇红的口感浓厚度、刺激性与鲜爽度更佳。
1、产地
滇红是指云南红茶的统称,主要产自云南省的凤庆、临沧、保山、双江等地,可以分为滇西红茶与滇南红茶。金骏眉则产自福建省武夷山市桐木关,是武夷红茶的典范,是正山小种的一个分支。
2、工艺
滇红采摘云南大叶种茶树的鲜叶为原料,由一芽二、三叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。而金骏眉采摘武夷山高山原生态拉普山小种为原料,经萎凋、摇青、发酵、揉捻等工艺加工而成。
3、品质
滇红是大叶种茶,外形肥硕壮实,色泽乌润。而金骏眉是小叶种茶,干茶紧细,色泽以黄黑为主。冲泡后,滇红的滋味浓厚鲜爽,金骏眉入口微甜。论口感浓厚度、刺激性与鲜爽度,滇红都略胜一筹。
金骏眉正山小种滇红野茶
一、金骏眉、正山小种与云南滇红所使用的原料不同
金骏眉的原料是茶树刚出嫩芽的时候,只采摘叶芽而不采摘叶片;而正山小种的原料则是采摘过金骏眉之后的一芽两叶或者一芽三叶。云南滇红原料是大叶种。
二、金骏眉与正山小种的干茶外形不同
金骏眉细长粗壮、通体黑褐色均匀过度,尖部有金色的毫尖;而正山小种则粗壮紧实,通体黑色很有质感。滇红的大叶种粗大毫多。
三、金骏眉与正山小种的滋味香气不同
金骏眉因为选用的原料较为细嫩,所以金骏眉比正山小种的口感更为甘甜、香气浓郁、茶汤顺滑细腻,散发出来的蜜兰香直达心扉。云南滇红味重,香浓。
而传统烟熏正山小种带有松烟味,新工艺的正山小种具有花果蜜香,但是因为原料没有金骏眉细嫩,所以蜜香味没有金骏眉明显。而正山小种的口感滋味比金骏眉更加富有层次感,伴有幽幽的竹叶香。
四、金骏眉与正山小种的茶汤颜色不同
比较好的金骏眉使用100度的水冲泡出的茶汤金黄澄亮,茶汤较淡;而传统烟熏正山小种在刚开始几泡比金骏眉汤色要红艳一些,过了刚开始几泡之后汤色才跟金骏眉差不多金黄透亮;而新工艺正山小种用100度的水冲泡出来的茶汤也是金黄澄亮的,但是比金骏眉茶汤颜色要深一些。云南滇红茶汤颜色深亮,透明。
正山小种传统做法是在干燥时候使用松香烟熏,使得成品有特别的松烟香,属于传统名茶。金骏眉是在正山小种的基础上,选用野茶树芽头加工而成,但没有烟熏过程,属于新制名茶。云南滇红原料是大叶种,成品后毫多,味重,香浓。
滇红金骏眉正山小种哪个好喝
总体来说,金骏眉要好过正山小种,因为金骏眉彩字,整个茶树的芽头进行加工制作的,而正山小种采制嫩叶制作,在茶叶的采摘等级上,金骏眉要高于正常消肿的采摘等级。
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