红茶有几个品质区别在哪里
1、茶形,品质好的红茶条索紧结完整,色泽乌黑油润,品质差的条索粗松,色泽杂乱;
2、茶香,品质好的红茶冲泡后香气馥郁无异杂味,品质差的冲泡后香气较为淡薄;
3、茶汤,品质好的红茶冲泡后茶汤清澈透亮不浑浊,品质差的冲泡后茶汤浑浊暗沉。
红茶各个种类的区别
红茶的品种种类较多,自然而然的产地也就较广,按照其加工的方法与出品的茶形,一般可分为三大类:小种红茶、工夫红茶、红碎茶与红茶茶珍。
三大类别。
1、小种红茶
小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它被称为正山小种,均原产于武夷山地区。正山小种红茶,是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种,是中国生产的一种红茶,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。
因为熏制的原因,茶叶呈黑色,但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市,受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶,后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。
2、工夫红茶
闽红工夫茶系、政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同,但各自拥有自己的消费爱好者,盛兴百年而不衰。铁观音红茶,主要产自安溪县蓝田乡黄柏村,为安溪县饮香茶叶专业合作社的最为特色。
3、红碎茶
按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶,产地分布较广,遍于云南、广东、海南、广西,主要供出口。红茶茶珍是茶叶的一种加工品,用纯天然茶叶原料,通过现代生物科技,将茶叶中的精华成分萃取浓缩,再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体,能迅速溶解于水中的固体饮品。有时候也被称为速溶红茶。
红茶总共有几种
茶按品种分为6类。
1、绿茶,清汤绿叶,滋味收敛性强;
2、红茶,红叶红汤,香甜味醇;
3、青茶,既有红茶的醇厚,又有绿茶的清香;
4、白茶,多为芽头、满披白毫、如银似雪;
5、黑茶,叶色油黑或黑褐;
6、黄茶,黄叶黄汤。
1、绿茶
绿茶属于不发酵茶,在制作时保留了鲜叶中的天然物质以及鲜叶的绿色格调,形成了清汤绿叶,滋味收敛性强的特点。
2、红茶
红茶属于全发酵茶,在加工过程中发生了茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,形成了红叶红汤,香甜味醇的特点。
3、青茶
青茶属于半发酵茶,在制作时去除了鲜叶中多余的水分,保留了芳香物质,冲泡后既有红茶的醇厚,又有绿茶的清香,形成了香高味爽的特点。
4、白茶
白茶属于微发酵茶,在制作时不经杀青或揉捻,只经过晾晒或文火干燥,造就了多为芽头、满披白毫、如银似雪的特点。
5、黑茶
黑茶属于后发酵茶,在制作时需让鲜叶经过长时间的渥堆发酵,使鲜叶内质完成转化,形成叶色油黑或黑褐的特点。
6、黄茶
黄茶属于轻发酵茶,在加工过程中受到热力作用的影响,发生了干热或湿热现象,让鲜叶在热环境中形成黄叶黄汤的特点
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