广东话梅和九制话梅的区别
九制话梅和话梅是两种不同的制作方法和口味特点的话梅产品。
1. 制作方法：九制话梅是在传统的话梅制作方法基础上，经过九道工序制作而成。这包括了挑选、浸泡、晾晒、炒糖、腌渍、烘干、入蜜、滚糖和包装等步骤。而普通的话梅则是经过简单的腌制和烘干等步骤制作而成。
2. 口味特点：九制话梅相对于普通的话梅来说，口味更加复杂且层次感更强。九制话梅在腌渍过程中会加入一些特殊的调料和香料，如陈皮、茴香等，使得口味更加丰富。而普通的话梅则相对口感单一，酸甜度更突出。
综上所述，九制话梅和普通的话梅在制作方法和口味特点上存在明显区别。根据个人口味喜好，可以选择适合自己的话梅产品。
潮汕话梅和台式话梅
方法/步骤
1/10 分
挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。
2/10
把青梅放入干净的容器中，倒入适量的盐。
3/10
轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。
4/10
静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。
5/10
往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。
6/10
取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。
7/10
晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴！
8/10
准备好一个大的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。
9/10
两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。
10/10
前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅干啦！
九制话梅和台湾话梅区别
东北没有话梅！没有的！
梅子，是果梅树结的果。果梅为蔷薇科，杏属梅植物。又叫青梅、梅子、酸梅。原产中国，是热带，亚热带特产果树。主要分布于中国广东、台湾、广西、福建，浙江、云南、江苏等地。北方地区不适合经济栽培。梅子的种类主要有：杨梅，话梅，乌梅等。
潮汕酸梅跟咸梅有什么区别
材料：油：少许
水 ： 250ml
潮汕咸梅：2颗
鸡蛋：1颗
猪肉沫：100g
步骤：
1.先煎荷包蛋
（熟读可样按个人喜欢，煎到蛋黄溏心也很赞）
2.烧开水，水开放入捣碎的咸梅 ，搓成丸状的猪肉末，中大火煮约3-5分钟，至肉丸断生即可。
3.加入煎好的荷包蛋，煮半分钟就可以开吃
潮汕腌话梅多少钱
材料：猪排骨 一斤 、 话梅 、 陈皮 、 干山楂 、 生姜 、 脱壳芝麻 、 食用油 、 冰糖 、 黄酒 、 生抽 、 老抽 、 盐
烹饪步骤
步骤1/6
猪排骨提前用冷水浸泡以泡去部分血水；话梅、陈皮和山楂用黄酒浸泡半小时以上；
步骤2/6
锅中油五成热时，放入冰糖，并用铲子翻炒，待糖冒出小气泡时离火，炒好糖色；
步骤3/6
下入沥干水分的排骨，尽量让每块排骨表明都裹上糖色；
步骤4/6
话梅、陈皮和山楂连同浸泡的黄酒一起倒入锅中；
步骤5/6
依次放入红糖小半碟、生抽适量、老抽几滴和姜两片，盖上锅盖焖10分钟左右；
最后一步
打开，调入少量盐，如果口味较淡可省去此步，因为话梅和生抽里都已有盐分；
本文《潮汕话梅和红茶的区别》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechangshi-129757.html
