你知道古树茶鲜叶是怎样采摘的吗
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利用高温破坏酶活性，防止多酚类物质的酶性氧化；除去青草气，并发生一定的热化学反应，为茶叶品质的形成奠定基础；蒸发部分水分，使叶质软化，便于塑造美观的外形。
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杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
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绿茶加工制作的第一道工序，把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。
古树茶的茶叶都是人工采摘吗
有次帮朋友代买888元一饼158克的古树普洱茶，折合一斤也要有一千八多了，有幸尝过一次，首先拆开包装香味并不是十分浓郁，反而很淡，但是泡开后香味就比较浓郁了，而且没有杂味，没有堆味，发酵很好，能入口润而不燥，回口生津，对比普通茶叶一分价格一分货还是比较明显的。因此茶叶这东西由于采摘时机的不同，茶叶的鲜味物质和香味物质含量不同，加上好的茶叶采摘人工费用，营销费用等成本，六百以上的属于可以的，一千八的茶叶属于好的，再高那属于送礼档次茶了。
古树茶的鲜叶采摘标准
可以采茶的，采的是夏季和秋季茶。7月份夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。代表是：普洱茶。
八月份，秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。代表是：铁观音、粤梅香。
古树茶采摘照片
以下是一些适合发在朋友圈的云南古树茶采摘句子，供您参考：
今天去采摘了云南的古树茶，感觉自己的心情也变得清新起来了。
在云南的山间采摘古树茶，感受到了大自然的力量和美好。
采摘云南的古树茶，品尝到了大自然的馈赠，感恩自然的恩赐。
云南的古树茶，是大自然赐予我们的珍贵礼物，让我们一起品尝它的美味。
在云南的山间采摘古树茶，感受到了生命的力量和生机盎然的美好。
采摘云南的古树茶，让我感受到了大自然的神奇和美妙，也让我更加珍惜生命中的每一个瞬间。
云南的古树茶，是大自然赐予我们的宝藏，让我们一起品尝它的香醇和美味。
在云南的山间采摘古树茶，让我感受到了大自然的恩赐和生命的奇迹，也让我更加热爱这个美丽的世界。
古树茶太难采摘了
云南古茶树被破坏的原因有这么几个，第一是茶农自己的贪婪，随着古树茶的价格逐年上涨，茶农已经不满足传统普洱茶的采摘频率了，没被炒热前，每年只采一道春茶，因为交通不便，采得不多，采多了需要人背出去，还卖不上价。现在的茶农基本都是每年至少采摘三次。
第二是对土地的过度开发，比如修公路，对自然环境有一定破坏性，也影响了古树的生长环境。
老树茶叶采摘过程
很好。古树红茶不仅喷鼻气浓烈，并且滋味厚实，耐泡的特征彰显了它的高性价比。
凡是古树红茶指的是云南古树红茶，云南古树红茶也分地域的，有景迈的古树红，凤庆的小叶古树红，还有古树滇红，价钱区间段很年夜的，一般茶城卖的散装凤庆古树红，一般是180-280摆布1斤。
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