福鼎野生白茶怎么采摘
福鼎白茶一般自3月中下旬开始采摘，依据当年的气候条件，开采时间会有些许波动。
作为茶树积蓄一冬后的馈赠，春茶的营养物质含量最高，鲜爽度、甜润度也最高。
福鼎白茶采摘的正确方法
春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。
福鼎较政和早，白毫银针较白牡丹、贡眉早。春茶在四月清明前后，芽叶萌发符合于采摘标准时即可开采。可采到五月上询，产量约占全年总产量的50%。夏季采自六月到七月，产量约占25%。秋茶采自七月后，春茶为最佳，叶质柔软，芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口，所以在春茶中高级茶所占的比重大。夏茶芽心瘦小，叶质带硬，茶身轻飘，汤水淡薄或稍带青涩。秋茶品质则介于春、夏茶之间。福鼎白茶银针采摘
以白茶为例，根据往年的经验，福鼎白茶的开采时间通常在3月份中下旬。
当然，也有些年份从3月上旬就开始采摘了，具体还得结合当年的天气情况。
福鼎白茶什么时候采摘最佳
在云南的思茅地区，据说月光白要在夜间采摘，乘着月亮，采回去之后马上加工。
此处便与福鼎白茶大异了，福鼎白茶的采摘，官方有严格的规范，有10不采之说。
逢雨天不采，日落后不采。必定要日出之后，露水退尽时方可采摘。
福鼎白茶采摘全过程
福鼎白茶制作工艺流程：白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。
其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
福鼎白茶制作工艺流程
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
福鼎白茶制作工艺流程
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
福鼎白茶制作工艺流程
3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
福鼎白茶制作工艺流程
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
福鼎白茶采摘顺序图
答案是；
四月清明前后至五月上旬产春茶，这个时间段的白茶，品质最佳，叶质柔软，芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口。
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