福鼎白茶荒野茶怎么鉴别
福鼎白茶和荒野茶相比，荒野茶要好喝一些。荒野茶树因为长期没有修剪，长得比较高，比起普通白茶，荒野茶喝起来香气更足，汤色更透亮，回甘和耐泡性会也更好一些。
荒野茶因为采摘比较困难、品质好、茶树少、稀缺，所以它的价格一直比较高。白茶越陈越香，可以收藏饮用。
福鼎白茶野茶的特点
都好喝，看自己喜欢什么样的口味了，因人而异。
野生茶主要分为两种，一种是非人为播种的自然型野茶，另一种是人工栽培后荒芜多年的栽培型野茶，包括有大红袍、西湖龙井、安溪铁观音、福鼎白茶、金骏眉红茶等很多个品种，通常具有内质丰厚，口感浓烈的特点。
福鼎白茶高山与荒野区别
福鼎白茶外形修长完整，满身披毫，如银似雪因此得名。随着大家对茶的了解，越来越多人开始喜欢白茶，清澈的茶汤和清淡回甘的滋味无不吸引着广大茶客的注意力。而且白茶的功效也非常多，不仅能够明目护肝，维持血糖平衡，还能保护肌肤治疗荨麻疹，可以说是一款从小儿到老人都可以饮用的茶。但大家也逐渐发现，白茶的价格从几十元到上百元甚至上千上万元，其价格差别非常大，那么白茶价钱为啥差别那么大?
对于常年喝茶的人来说，白茶的价格差别大是早就了解的事情，也是见怪不怪了，但对于一些新茶友来说，白茶的价格还真是让人摸不到头脑。其实，白茶价钱的影响因素有很多，比如白茶生产的时间、产地、加工工艺、自身品质等级以及储存状况等都会影响到白茶的价格。
懂白茶的人都知道，三年以上的白茶是更加珍稀的，民间也有“一年茶、三年藏、七年宝”的俗语，直接点出了白茶的年份越久其价值越高。原本几十元一斤的茶叶，在存放几年后可能就是上百元甚至更高的价格才能买得到，所以市面上的老白茶的价格比新茶的价格更高也就是常态了。
大家都知道高山白茶才是品质最高的白茶，这是因为高山之上，无论是土壤、环境都更加天然纯净一些，光照和雨水也更加充足，气温和湿度适宜了种植出来的白茶自然长势更好。但即便是高山白茶在品质上也有差异。土质的不同会在很大程度上影响白茶的生长，一般含有砂砾的土壤中长出的白茶就比黄土生长的白茶品质高，而生长在烂石之上的白茶品质更高，也因此有更高的卖价。此外，海拔等差异也会影响茶叶的生长。
技术的发展给白茶工艺带来了极大的变化，但最受茶客欢迎的还是古朴的手工制作。传统工艺能够更好的保留白茶中的营养物质，口感自然也更好。在白茶制作中，萎凋和干燥是尤为重要的，而这个过程非常受天气的影响，所以制作出的高品质白茶也是要看“天意”。物以稀为贵，高品质自然价格高。
福鼎白茶价钱为啥差别那么大，其实无论是白茶生产时间还是产地和工艺，其原因归结到一起就是质量。高品质的白茶价格自然高，而品质相对差一些的白茶价格低也就不难理解了
福鼎白茶与福建白茶的区别
福建白茶好，福建白茶和福鼎白茶两者的对比，个人认为福建白茶会比福鼎白茶好，因为福建比福鼎大，所以我认为福建白茶好！
福鼎白茶的鉴别方法和技巧
区别是有的，至于说哪个更胜一筹，只是看喝茶人的口味来判断的，下面不评说优劣，只分析下两种茶的区别:
主打产品不同
福鼎白茶，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶，都在受消费者喜欢，但主打产品还是以白毫银针最为知名，受众欢迎。
而政和白茶，目前也都有这五类茶品，但主要是以一芽一二叶的白牡丹为打产品。
原料分级差异
福鼎分级细，政和较粗放。
主打产品不同，自然就是与历史传统及分级严格与否相关。
福鼎白茶，知名度高，产量高大，规模全、体系完备，原料采摘、分级也比较突出，白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺等级标准明晰。
政和白茶发展总体相对落后，再加上品牌茶企数量相当较少，一直以来分级不太明晰。因次，也就造成茶友们对政和白茶的认知，主要是白毫银针和白牡丹。连最大量的寿眉都很少有茶友谈起，这不能不说是一种遗憾。
茶品外观不同
闽东地区白茶色泽较灰绿，闽北地区色泽多铁灰。
福鼎白茶的特点是白毫特明显，外形好看，较肥硕短粗，以芽茶见长，芽粗壮肥；政和的条形多稍瘦细长，会显较多的梗，毫也挺多略薄，较福鼎白茶稍灰。就是说政和白茶没有福鼎的白茶漂亮诱惑人，也就是说福鼎白茶多是白富美，比较招摇。
茶品滋味有异
福鼎白茶，以毫芽洁白肥壮、多茸毛、香气清鲜有毫香、滋味清醇鲜爽胜出。
政和白茶，滋味鲜醇浓厚，主是滋味较浓，香高味甜。
就是说政和白茶滋味清鲜稍逊福鼎白茶，但味更醇厚，茶汤颜色也更浓一些。
树种不同
制作茶叶的树种而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主。
而政和白茶，主要是政和大白茶，福安大白茶等树种。
由于制作干茶的茶树品种不同，那么茶的基因就有着本质的不同。因为每个茶树种，都有它自己的内含物质成分的差异，特别是茶多酚、氨基酸、芳香物质、蛋白质、糖类、维生素、色素等，每个茶树品种，差异很大。
再加上叶形大小、育芽早晚生种的不同，更是会影响到制成品品质和色香味形等。
这里只提一点，政和大白茶，属于晚生种。而福鼎大白茶、福鼎大毫茶，都属于早生种。正是历史以来，这样的区别，才会有了接下来的“工艺不同”。
工艺不同
由于采摘时间早晚不同，会较多的受到天气好坏的影响，而天气的阴晴又直接影响着农民制茶工艺、制作方法的不同。因为起初都是农业，看天吃饭。
虽说，白茶的基本工艺过程都叫“萎凋、干燥”。但细讲起来，差别巨大。白茶工艺的区别，最大的就在“萎凋”这个步骤，萎凋方式方法、时间长短的差异，造就了最后众多风格各异的白茶口味。
政和地域整体较福鼎海拔高，昼夜温差大，再加上政和因雨季与茶季重叠，政和当地的特色建筑，是板房、廊桥，以前白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行。
因此政和白茶加工工艺不同于其它白茶地，属全萎凋轻微发酵茶，即在晴朗的天气条件下，将鲜叶均匀地摊晾在水筛上，置于通风的专用茶楼里进行自然晾青（萎凋），类似阴干。
福鼎地区，茶树种生发早、采摘早，再加上晴天较多，能较好较多的赶上好天气制作白茶，因此，福鼎白茶，较多是以日光萎凋为主，就是“晒”，让茶叶较多的享受“日光浴”，有了更多的太阳味。
因此，政和白茶，是以阴干为主，日晒为辅，茶色稍暗灰，茶香高扬，茶味浓厚。
价格价值不同
福鼎政府这几年在白茶产业的投入非常大，推广力度大，市场认可度高。价格自然而然也就高。因此福鼎白茶，有了更多的创新，新工艺白茶在福鼎诞生，也是有依据的。
政和白茶，市场知名度低，被热炒的时机还少，虽然相对价格低廉了很多，因而很多的茶农、茶厂能够沉下心来，较多的坚守传统做法。
茶品存放后价值的判断，就不是一时一地能说的清了，未来皆可期，三十年河东三十年河西，谁也说不准。
产地环境的不同
这个之所以放在最后说，只是觉得“产地、环境的不同”，才是造就不同的福鼎白茶、政和白茶风格的根本。
一方水土养一方茶。离开产地、水土、环境来谈茶的区别与好坏，就像人没了家、没了根，一切都不能落地、不切实际。
尽管茶树种可以互相移植扦插培育引种、工艺可以互相学习借鉴、采摘时机分级可精细、色香味形可模仿一致。
福鼎白茶和政和白茶的不同，根本的就是产地的不同，在地域上，两者才是无法调和的对立。虽说，这不是废话吗，其实蕴含大学问。
不同的水土造就不一样的品质。虽说福鼎白茶和政和白茶在千年前树种相同，但经过千年的繁殖和树种的改良工艺的提升，二者之间已经有了很大的不同。它们在各自的土壤上繁衍出了各自的流派，并在各自的土地上生生不息，源远流长。
福鼎，位于福建省东北部，东南濒东海。依山傍海，三面环山一面靠海，气候温和，平均海拔600米左右。政和，位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌，平均海拔在800米左右，多数茶园海拔较福鼎茶园海拔高，是白茶中名符其实的高山茶。
应该说政和白茶的生长环境会更偏向于高山，政和的环境还是要优于福鼎。
福鼎和政和两地，海拔、年积温、年降水量、温差、光照、风向、土壤风化矿物质等等很多环境因素都不同。
不同的环境，孕育着不同的茶树品种特色，有着地方特色的内含物质和风味特征，自然又有了当地的风土人文，又因而有了千百年来不同的环境下生存的人民习性和探索出来的适应当地茶的制作加工方式方法。
这一切都是适者生存的“自然法则”因循而来。
总之
产地环境的不同>树种的不同>工艺的不同>产品分级原料的不同>色香味形的不同>价格价值的不同。
这样的前后因素、重点的不同，造就着福鼎白茶、政和白茶各自的特色。对于消费者来说，如果不想理会这些差别，建议可以多喝多比较，选择更加适合自己的白茶。茶无贵贱，适口为珍。
无论是北路福鼎白茶，还是南路政和白茶，两个地方的白茶都各有优势，都是历史悠久的白茶原产地和良好树种，也都有着良好的适宜制作高品质白茶的条件和工艺。至于一款白茶是否正宗，那就要看每一道工序是不是按规矩来，有没有偷懒走捷径！
福鼎老白茶鉴别方法
1、从外形来看，嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
2、从色泽来看，毫色银白有光泽，叶面灰绿或墨绿，翠绿的，则为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
3、从叶态来看，叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优，叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
4、从净度来看，要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、从香气来说，以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
6、从滋味来说，以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
7、从汤色来看，以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
8、从叶底来看，以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
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