最好的毛尖茶叶采摘工序
1、炒制信阳毛尖采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm，生锅呈35℃左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。
2、生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。
3、等青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时（7～10）min，茶叶含水率约55% 左右。雨、露水鲜叶，火温提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。
4、炒制信阳毛尖的熟锅与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。
5、锅温（80～100）℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，反复进行，约（3～4）min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手 “理条”（掌心向下，拇指与食指稍张开成“八”字形，其余三指与食指并拢，稍向内弯曲，成抓东西的虎口状。抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜。
6、然后于锅心10 cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心），如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约（7～10）min，含水量30% 左右时，立即清扫出锅，摊在簸箕上。
7、将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜（90～100）℃。根据火温大小，每（5～8）min轻轻翻动一次，经（20～25）min，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，含水量为15% 左右，即可下炕。
8、初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内 4h 以上，厚度宜 30cm 左右，待复烘
毛尖茶叶怎么制作的视频
茶叶在我国拥有深厚的文化底蕴，家里来了客人，首先会奉上一杯茶水，走亲访友，也会用茶做礼。茶本身具有降低血压、胆固醇，提高免疫能力、杀菌能力以及减肥瘦身等功效，因此做茶的买卖，很有市场而且能赚钱。
但是，为什么不少茶叶店最后不仅没赚到钱，反而亏了不少？其中原因大多是茶叶店的经营问题，那么开个茶叶店怎么经营呢？
一、明确定位
经营茶叶店首先要有准确定位，买茶的人群大致分为三类。
1，买茶送礼。这类人群非常注重茶的名气、产地、包装。
2，买茶招待贵宾。他们对茶的包装不太注重，但是茶的品质是他们买茶的关键。
3，买茶自己饮用。这类用户又会根据消费层次分为多个层级。
有的茶叶店经营范围广，目标用户包括了以上三类人群。有的茶叶店经营专一，只针对某一些人。比如，景区的茶叶店的目标客户是送礼人群，包装都很好。菜市场茶叶主要卖给自己饮用的人群，茶的价格相对较便宜，不讲究包装。对店铺有了明确定位后，店主才能根据每一类用户特征规划茶叶店的经营模式。
二、包装推广
古人卖东西最开始的方式是吆喝，后来逐渐发展到招牌、幌子、图画广告、电视广告以及今天的新媒体广告。由此可见包装推广在商品的买卖上已经发展多年，而现在发展最盛，无论哪个行业的买卖都少不了广告的助推。
茶叶包装推广可以在新店开业时，做优惠活动，积累客源。可以在节假日时给老顾客优惠，留住客户，建立用户群。也可以结合现在的自媒体，做一些有创意的小视频，网络推广。
三、注重茶叶质量
虽然广告很重要，但是商品永远是“质量为王”。做茶叶生意，留住客户拥有客源用户群很重要，这也是为什么有的茶叶店平常生意冷落，但是能经营下去的原因。那么什么能留住客户呢，就是茶叶的质量。
以上就是快马君向大家介绍的三种开茶叶店的经营技巧。其实不光是开茶叶店，做任何生意都需要从以上三个方面出发——找准产品定位，保证质量再加以适当的宣传营销。
回答完毕，希望我的回答能够给你带来帮助，关注我学习更多的营销技巧和方法
毛尖茶叶几月份采摘最好
信阳毛尖茶质量最好的时候也就是清明前后采摘制作的。如果清明前天气晴好，气温相对较高，清明前半个月左右，茶叶即可开园采摘。
一般采取第一遍的鲜叶，由于温度偏低，冒芽较慢，新芽冒出的先后时间较长，因此叶片大小不一，老嫩不一，因此，第一遍采摘的鲜叶制作的毛尖不是最好的。
从第二遍开始，采摘的鲜叶整齐一致，做出的茶叶好看且内质稳定。
到谷雨以后，气温明显升高，叶片大且老的快，制作的茶叶质量明显不如谷雨之前的好。
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