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芝麻茶制作方法

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:19 点击93次

芝麻茶这款潮州小食中的甜品,之所以也称为“茶”,原因也和杏仁茶一样。 喝芝麻茶和喝杏仁茶一样,都要趁热喝,且要用小碗,才香,才有风味。 从历史上来看,杏仁茶和芝麻茶都是源于潮州府城(即现在的潮州市),大都是小贩挑一副小担,摆一小牌(或在担上书写“杏仁茶”、“芝麻茶”字样),摆卖于路口小巷边,让路人于小桌旁坐下慢慢品味,此情此景,真有点古城风韵。杏仁茶、芝麻茶味道浓香,独具风味,令人回味无穷,值得一尝。

用开水冲泡装入碗中的茶叶,芝麻,坚果(常用花生米,干豌豆,干黑豆,干黄豆等其中之一), 姜(不一定要)即可得一碗香香的芝麻茶。 一定要趁热喝。

主料: 芝麻,花生,粳米 配料: 白糖

制作方法: 先将芝麻和花生在锅中不放油慢火炒熟(因为如果芝麻和花生是生的,那么磨成浆后便没有香头),然后和浸过水的粳米,一起用小磨磨成浆。锅中放下水,用火煮沸,然后将磨好的浆慢慢倒入,一边用勺搅拌均匀,调入白糖即成。

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