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杭菊水晶盏

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:12 点击61次

用 料

琼脂 25克

白糖 500克

蛋清 2只

杭菊 15克

杭菊茶汤 1000克

制 法

(1) 将杭菊茶汤浸琼脂1小时﹐再加温溶解﹐待其完全溶解后下白糖加温成为琼脂溶液备用。

(2) 将蛋清搅成蛋泡后﹐再把煮滚的琼脂溶液倒入一半﹐同时迅速搅拌均匀。

(3) 倒入铝盏中待其冷却成形。

(4) 表面放上菊花后加上余下另一半琼脂溶液﹐放入雪柜冷冻﹐即成。

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