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沙茶酱排骨

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:08 点击124次

猪排骨750克,沙茶酱100克,精盐5克,姜10克,葱30克,花椒10粒,红糖10克,醪糟汁15克,五香粉5克,酱油10克,甜酱10克,酱豆腐汁20克。

制法:

1、把猪排骨洗净,剁成长4厘米的段;将葱、姜、花椒合剁成细末。

2、在容器内将精盐、酱油、红糖、甜酱、酱豆腐汁、醪糟汁、葱、姜、花椒末、五香粉加少许汤调匀,与剁好的排骨拌合,最后放入沙茶酱拌匀。

3、将拌上味的排骨装入蒸碗内,用旺火将排骨肉蒸至酥烂即成。

特点:

酥烂鲜香,下酒、佐饭皆宜。

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