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红茶银鱼

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 19:03 点击90次

银鱼100公克,红茶6克,马铃薯(土豆)1粒,奶油2茶匙,红酒1茶匙,盐、糖适量。

[作法]:

1、马铃薯去皮洗净。切厚片,上笼蒸软后,打成泥。

2、红茶以300CC滚水冲泡3分钟,茶汤沥出备用。

3、热锅加入奶油、盐、糖、马铃薯泥及红茶汤煮开,收干,浓汤倒入盘中。

4、另锅烧开水,将银鱼放入煮1分钟,倒入红酒烧开,即捞出银鱼排在盘中的红茶浓汁上即成。

[秘诀]:

1、用红茶袋茶包2包冲泡出红茶汁,价廉又方便,唯不若高档红茶的香味。

2、盘子以纯白的更能显得高贵。

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