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金橘饼

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 18:58 点击53次

原料:

金橘500克,白砂糖450克,明矾少许。

制法;

1、将金橘冲洗干净,在其四周用小刀割缝5-7条;取2克左右的明矾与600克水混合溶解,将割缝的金橘倒入明矾水中浸泡半天;然后捞入沸水中烫漂5分钟左右,随后放入清水中洗净沥干。

2、取150克糖和350克水加热溶解溶解成糖液,将沥干水分的金橘倒入糖液中浸泡半天。随后,将糖液滤出加热,添加200克糖,与金橘一起加热煮沸,待糖液浓度达到滴入水中能够结成球状时,即将金橘取出,滤去糖液,稍冷却后,用手将金橘逐个压扁。

3、将100克糖加入少许,加热溶解后,浇在金橘上。浇时要边浇边拦,冷却后即为成品。

特点:

本品色泽黄红,皮质细紧,果实结实,甜酸适口,开胃通气,具有天然橘香味。

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