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顶角网包桂鱼

文章来源:茶文化网 时间:2025-02-27 18:53 点击158次

碧螺春龙井茶叶10克,桂鱼1条,生猪网油(即猪肉的高脂肪层)100克,火腿25克,葱2根,姜片2块,米油40克,精盐4克,糖3克,油10克。

作 法:

(1)茶叶用沸水冲泡成茶汤。

(2)将洗净的桂鱼两面划花刀,用酒、盐抹匀。

(3)鱼肚中塞一半茶叶。

(4)流净的网油凉干、依续放上摊平、火腿片、糖、茶叶,并包起来。

(5)包好后翻身,放入葱、姜、酒,上笼蒸熟,淋上茶汤即成。

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