地瓜泥是杞县的一道名菜。地瓜泥的制作方法很讲究，有一下几步：1、先把地瓜煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来轧压成泥。2、然后将白糖倒入锅内化成糖浆，再兑入香油、地瓜泥不断搅拌，呈柿红泥状出锅。3、装盘时，分层放桂花糖、山檀丁、玫瑰片、青红丝。
地瓜的做法视频播放
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牛奶地瓜做法大全集
步骤1.准备好材料：红薯100克，糖1克，牛奶250克
步骤 2
蒸红薯:去皮的红薯切块上蒸锅蒸熟。
注：蒸到筷子可以一戳就破的程度。蒸完碗中会有一些水，需要滤掉;或者蒸之前表面覆一层保鲜膜就不用担心蒸出很多水啦。
步骤 3
煮牛奶:牛奶可像前面的抹茶牛奶那样煮至微微胃泡。
注：鲜牛奶加热温度建议不超过63度，而且60度左右的时候比较容易打出奶泡。
步骤 4
搅打：将蒸好的红薯、煮好的牛奶和糖倒入奶昔杯中。开启搅打，多搅打一会，会更细腻哦~
因为红薯本身有甜味，所以这里糖少一点就行。
步骤 5
带着浓浓的红薯香，超治愈的一杯有没有！
蓝莓地瓜的做法大全
用料
山药100克
紫薯100克
糖适量
沙拉酱适量
蓝莓酱适量
做法
1/5 将山药和紫薯去皮蒸熟，蒸的时候分开蒸以免

2/5 将蒸熟的山药和紫薯分别加入适量的糖，捣成泥。

3/5 取慕斯模，底部用锡纸包住。一层山药一层紫薯铺平

4/5 稍微冷却后脱模。

5/5 挤上沙拉酱和蓝莓酱调味。就可以啦！
地瓜做法大全视频教程
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东北地瓜的做法大全集
第一步，红薯粉不是红薯淀粉，红薯粉放入在碗中，加上水，搅拌至无干粉的状态，红薯粉和水按照1：3的比例，搅拌好后；
第二步，在其中加上点生抽、食盐和少许的胡椒粉，搅拌均匀，让红薯面糊和调味料混合，在锅中添上少许的食用油，将拌好的红薯面糊倒入锅中；
第三步，全程小火，将其压成饼，两面分别煎熟煎透，待将红薯焖子煎好后，盛出来，将煎好的红薯焖子切成块，大小尽量要一致，更美观；
第四步，香葱1根，择洗好切成葱花，大蒜剥皮后切碎，准备一个小碗，放入芝麻酱、生抽、一点点白糖，加上点醋、酱油和几滴香油；
第五步，再加上少许的蚝油，用一点点凉白开将其化开，混合调成料汁，直接浇在红薯焖子上，或者是蘸着吃都行，撒上点蒜末和葱花点缀
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