茶是中华民族的全国饮料。茶文化融合了中国儒、道、佛的思想，是中国文化中的一朵奇葩，芳香醇厚。
发乎神农，闻鲁周公的中国茶；
中国茶兴于唐，盛于宋；
承载中国历史文化的中国茶；
促进中华文明发展普及和对外传播的中国茶；
中国茶是友谊的桥梁；
中国茶是和平的使者；
中国茶是文明的代表；
中国茶是和谐的催化剂；
中国茶是人类精神的浓缩和象征
世界上100多个国家和地区的人喜欢品茶。茶文化各不相同，各有千秋。中国茶文化反映了中华民族悠久的文明和礼仪。
茶文化是指茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等在饮茶活动过程中形成的文化特征。茶文化起源于中国。中国是茶的故乡。据说汉族人喝茶是从神农时代开始的，至少有4700年。到目前为止，中国汉族同胞也有以茶为礼的习俗。汉族茶的制很多种:太湖熏豆茶、苏州香茶、湖南姜盐茶、蜀山侠君茶、台湾省冻顶茶、杭州龙井茶、福建乌龙茶等。
茶道是欣赏茶的美的方式。茶道也被认为是一种烹饪茶的生活艺术，一种以茶为媒介的生活礼仪，一种以茶为道德的生活方式。通过泡茶、赏茶、闻茶、喝茶、增进友谊、美德、学习礼仪、欣赏传统美德，是一种非常有益的和谐仪式。喝茶可以平静下来，平静下来，帮助培养情感，消除分心。茶道精神是茶文化的核心。茶道被称为道教的化身。茶道起源于中国，然后传入西方。一杯茶，意义深长，淡淡的香味，挥之不去的是在五千年的历史深处留下的芬芳的记忆。
茶作为国家仪式，从唐代的丝绸之路、明代的郑和下西洋、英国女王的红茶情结，到毛泽东主席和尼克松总统的四两茶，再到普京总统的中国茶园，茶代表了世界闻名的中国文化。
中国茶可分为绿茶、红茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶和普洱茶。
其中，绿茶是一种未发酵的茶，即将鲜叶摊干后直接放入热锅中油炸，以保持其绿色特性。绿茶具有香气高、口感醇厚、形状美观等特点。有些绿茶是扁平的，如西湖龙井。由于加工过程中不同的和干燥方法不同，绿茶可分为油炸绿茶龙井、烘烤绿茶黄山毛峰、蒸绿茶恩施玉露、晒绿茶云南绿。中国十大绿茶名茶有西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云、四川蒙顶、顾渚紫笋茶、君山银针等。
红茶和绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶，发酵程度超过80%。红茶的名字来自它的汤红。中国红茶品种主要有祁红、滇红、霍红、宜红、越红、川红、吴红等，尤其是祁门红茶。中国著名的红茶有安徽祁红、云南镇红、湖北宣红、四川川红等。
红茶原料在粗老加工过程中堆积发酵时间长，叶色呈深棕色，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有湖南红茶
乌龙茶，即绿茶，是介于红绿茶之间的一种半发酵茶。也就是说，适当的发酵使叶子稍微红一点，是介于绿茶和红茶之间的一种茶。它既有新鲜的绿茶，又有醇厚的红茶。因为它的叶子中间是绿叶边缘是红色的，所以它被称为绿叶红边缘。乌龙茶是六种茶中最复杂和耗时的过程，其中绿色过程是形成乌龙茶质量的关键步骤。乌龙茶也非常精致，所以喝乌龙茶也被称为功夫茶。主要颜色有武夷岩茶武夷肉桂福建北水仙铁观音白猴八角亭龙须茶金桂本山毛蟹永春佛手安溪凤凰水仙台湾乌龙茶包装大红袍铁罗汉白冠鸡水龟。
君山银针茶属于黄茶。在制茶过程中，黄叶和黄汤黄形成黄叶和黄汤。分为黄芽茶（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县蒙顶黄芽、安徽霍山霍内芽）、黄茶（包括湖南岳阳北港、湖南宁乡微山毛尖、浙江平阳平阳黄汤、湖北远安鹿园）、黄茶（包括广东大叶绿、安徽霍山黄茶）三类。黄茶的制作方法有点像绿茶，但中间需要闷黄的过程。主要颜色有君山银针蒙顶黄芽北港毛尖鹿园毛尖霍山黄芽微江白毛尖温州黄汤皖西黄茶广东大叶青海马宫茶。
白茶是中国的特产，主要由枯萎和干燥制成。白茶的外观、香气和味道都很好。加工时，它不油炸或揉捏，只会变嫩。叶子上的毛茶干燥或用文火干燥，使白色毛发完全保留。白茶主要产于福建省福鼎市、正和市、松溪市、建阳市等县。有几种银针、白牡丹、贡眉和寿眉。主要颜色有白毫银针和白牡丹。
花茶主要以绿茶、红茶或乌龙茶为空白，以香花为原料，采用检查工艺制成。根据不同的香花品种，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、珠兰花茶，其中茉莉花茶产量最大。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。苏州茉莉花茶是著名的花茶产品。福建茉莉花茶是一种醇厚的茶汤，香味浓郁，汤黄绿色，味道持久。
普洱县的各种茶都可以称为普洱茶，但这种普洱茶只是普洱县生产的各种茶的总称。
普洱茶是中国著名的茶树品种，是云南省大叶茶树品种的总称。主要包括孟库大叶品种（又称大红茶）、凤庆大叶品种、勐海大叶品种等。原产于云南省西南部澜沧江流域，主要分布在双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、宝山、元江等县（市）。
大叶普洱茶是云南普洱茶的主要品种。普洱茶的严格定义是以云南某一地区的大叶晒青毛茶为原料，堆积发酵后制成的茶。
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